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《蟹肉荔枝鸭》

口 味: 咸鲜味 

工 艺: 

类 别: 家常菜  营养不良食谱  滋阴食谱  补虚养身食谱  青少年食谱 

主 料:
辅 料:
虾仁200克  蟹肉125克 
调 料:
料酒25克、香油2克、胡椒粉1克、白砂糖2克、5克、味精1克、淀粉(玉米)20克、花生油100克
指 数:推荐 6  营养 8  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食 用:早餐、中餐、晚餐

烹饪方法:

1.红鸭拆骨后在腹内拍上干生粉;
2.把虾胶酿入腹中,压平后再拍上干粉;
3.把花生油烧至140摄氏度,下整鸭炸至香脆;
4.取起,切成24件,砌回鸭形,排于碟中;
5.蟹黄用沸水烫过,滤干水后下锅拉嫩油,隔起;
6.去油后下蟹肉,溅入绍酒、淡上汤;
7.调入味精、精盐、白糖、胡椒粉,用湿淀粉打芡;
8.下蟹肉、蛋白,再加麻油、包尾油拌匀;
9.最后撒上熟火腿茸,再用荔枝围边。

制作提示:

本品有油炸过程,需备花生油约1000。

营养成分:

  • 能量 3428.66千卡
  • 蛋白质 229.71克
  • 脂肪 256.93克
  • 碳水化合物 50.22克
  • 叶酸 7.55微克
  • 膳食纤维 0.79克
  • 胆固醇 1838.2毫克
  • 维生素A 437.4微克
  • 维生素C 61.5毫克
  • 维生素E 52.07毫克
  • 胡萝卜素 15.6微克
  • 核黄素 2.31毫克
  • 硫胺素 0.85毫克
  • 烟酸 49.19毫克
  • 1471.92毫克
  • 2532.22毫克
  • 3139.18毫克
  • 12826.4毫克
  • 0.26微克
  • 662.76毫克
  • 46.47毫克
  • 21.21毫克
  • 290.41微克
  • 8.35毫克
  • 2.9毫克

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