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《蟹黄菊花》

口 感: 浓汁花香,味极鲜美。

类 别: 湖南菜 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐

工 艺: 

指 数:推荐 5  营养 6  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
猪油(炼制)80克、料酒50克、味精2克、8克、香油20克、大葱15克、淀粉(豌豆)20克、15克
主料:
海蟹1500克 
辅 料:
菊花200克 

蟹黄菊花的做法:

蟹黄菊花

1.将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板;将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节;姜切末;葱切花。
2.将白菊花摘下花瓣,再切去花尖(花尖有苦味),然后洗净消毒。
3.将猪油烧到六成热时,先下入姜末炒一下,再下入蟹肉,烹料酒炒几下,放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉、葱花,调好味后用湿淀粉调稀勾芡,舀一半放汤盅内,把菊花撒上,另一半盖在菊花上。
4.将猪油烧到六成热时,下入蟹黄,加入余下的料酒、葱、姜末,炒至呈金黄色,油汁烹起泡时,浇盖在蟹肉菊花上,随上两小碗姜醋即成。

营养成分:

  • 能量 2874.96千卡
  • 蛋白质 220.36克
  • 脂肪 140.86克
  • 碳水化合物 216.64克
  • 叶酸 2.63微克
  • 膳食纤维 32.62克
  • 胆固醇 1949.4毫克
  • 维生素A 477.45微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 3.05毫克
  • 维生素E 66.2毫克
  • 胡萝卜素 35.1微克
  • 核黄素 2.55毫克
  • 硫胺素 0.36毫克
  • 烟酸 56.12毫克
  • 3606.06毫克
  • 2315.58毫克
  • 3824.55毫克
  • 7253.39毫克
  • 1227.1毫克
  • 180.78毫克
  • 54.83毫克
  • 1262.13微克
  • 26.64毫克
  • 10.27毫克

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