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《蟹黄大白菜》

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

口 味: 奶汤咸鲜 

类 别: 福建菜  清热解毒食谱  壮腰健肾食谱  便秘食谱  骨质疏松食谱 

口 感: 此菜色泽乳白缀黄,嫩软润滑,清甜鲜美,富有营养。

调 料:
黄酒15克、味精5克、10克、猪油(炼制)75克
主 料:
辅 料:
指 数:推荐 6  营养 8  难易 6  时间 6  减肥 7  养颜 7  麻辣 0 

怎么煮:

蟹黄大白菜

1.将螃蟹洗净,蒸熟,待凉后去壳,取出蟹黄(蟹肉留作他用);
2.白菜择洗干净,直切成长12厘米、宽2厘米的块;
3.炒锅放在微火上,下熟猪油烧至五成热,放入白菜块过油2分钟;
4.待柔软后将油滗去,冲入奶汤(750克),用微火煨20分钟,倒入汤盘中;
5.炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热,放入面粉研至乳白色时,将煨好的白菜块连汁倒入,加入精盐、味精调匀,稍烩片刻;
6.先将白菜块捞入汤碗中,用筷子逐块理成条状,摆齐,再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩,倒在白菜上即成。

营养成分:

  • 能量 1413.55千卡
  • 蛋白质 104.92克
  • 脂肪 89.08克
  • 碳水化合物 54.7克
  • 叶酸 144.58微克
  • 膳食纤维 6.92克
  • 胆固醇 1404.75毫克
  • 维生素A 2115.25微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 232.5毫克
  • 维生素E 40.14毫克
  • 胡萝卜素 900微克
  • 核黄素 1.82毫克
  • 硫胺素 0.74毫克
  • 烟酸 13.57毫克
  • 1026.1毫克
  • 1187.6毫克
  • 958毫克
  • 5739.4毫克
  • 0.72微克
  • 212.8毫克
  • 20.15毫克
  • 21.42毫克
  • 289.38微克
  • 15.27毫克
  • 3.35毫克

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