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《虾仁馄饨》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺: 

类 别: 快餐/主食 

口 感: 此馄饨鲜香可口,汁足味浓。

主 料:
虾仁250克 
辅 料:
调 料:
大葱15克、3克、10克、味精4克、酱油75克、料酒6克、辣椒粉2克、猪油(炼制)35克、淀粉(豌豆)10克、胡椒粉1克
指 数:推荐 6  营养 8  难易 4  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 原本味 

制作方法:

虾仁馄饨

1.虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆;
2.将葱、姜洗净均切成末待用;
3.将猪肉洗净,剁成肉泥;
4.青蒜撕去老叶,洗干净,切成细丝,备用;
5.将猪肉泥放入盆内,加入适量水,充分搅拌,搅至黏稠为止,加入酱油、精盐和少许肉骨汤搅匀,放入葱末、姜末、麻油,拌匀,即成馅料;
6.将面粉放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,备用;
7.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,厚约0.1厘米,切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形,即为馄饨皮;
8.将馅料包入馄饨皮中,每只馄饨的肉馅内放1只虾仁,制成馄饨生坯;
9.将馄饨生坯放入烧沸的肉骨汤锅中煮,待汤再烧沸,馄饨漂浮起来,即已煮熟,先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内,再盛入适量的馄饨,撒上香菜段,即可食用。

营养成分:

  • 能量 4844.53千卡
  • 蛋白质 275.67克
  • 脂肪 223.33克
  • 碳水化合物 459.3克
  • 叶酸 160.98微克
  • 膳食纤维 24.05克
  • 胆固醇 1705.05毫克
  • 维生素A 227.6微克
  • 维生素B6 0.44毫克
  • 维生素C 3.77毫克
  • 维生素E 9.44毫克
  • 胡萝卜素 508.1微克
  • 核黄素 1.61毫克
  • 硫胺素 3.87毫克
  • 烟酸 41.5毫克
  • 1679.1毫克
  • 3577.86毫克
  • 3850.26毫克
  • 21136.6毫克
  • 19.28微克
  • 1100.24毫克
  • 46.66毫克
  • 21.11毫克
  • 292.09微克
  • 6.59毫克
  • 3.8毫克

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