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《鲜肉汤团》

类 别: 上海菜  滋阴食谱  贫血食谱 

工 艺: 

口 味:咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

口 感: 色泽洁白,入口细腻,鲜咸适口。

主 料:
调 料:
4克、白砂糖3克、味精3克、香油10克、植物油30克
指 数:推荐 4  营养 7  难易 4  时间 3  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

做法:

鲜肉汤团

1.将鲜猪肉与盐、白糖、味精、香油、植物油等制成鲜肉馅心。再将水磨粉500克加冷水100克揉成饼状后,放入沸水锅中煮熟,成为熟芡,再放进冷水中冷却后,揉进剩下的水磨粉,并加水300克揉成光洁粉团。
2.将粉团搓成长条,摘成25克一只的坯子,搓圆,用手指边转动边捏成锅子状(底和边都要厚薄均匀),放入鲜肉馅心15克后,捏拢收口,即成汤圆生坯。
3.锅内放清水,烧沸后将汤团生坯放下去,并用铁勺背部不时在锅底搅动,以免汤团相互粘住或粘在锅底。约煮10分钟,水沸,汤团浮起呈玉色时,再加些冷水在锅里不使水沸滚,并让汤团在锅中焖3至4分钟,出锅即成。

营养成分:

  • 能量 12007.3千卡
  • 蛋白质 312.2克
  • 脂肪 492.48克
  • 碳水化合物 1583.81克
  • 叶酸 427.94微克
  • 膳食纤维 16克
  • 胆固醇 1000毫克
  • 维生素A 225微克
  • 维生素E 37.15毫克
  • 核黄素 2.8毫克
  • 硫胺素 4.95毫克
  • 烟酸 89.76毫克
  • 599.48毫克
  • 4285.36毫克
  • 5290.83毫克
  • 2589.78毫克
  • 1180.38毫克
  • 48.11毫克
  • 56.58毫克
  • 203.89微克
  • 5.76毫克
  • 31.21毫克

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