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《鲜蘑豆瓣》

口 味: 咸鲜味 

工 艺: 

类 别: 上海菜 

主 料:
调 料:
豆瓣酱150克、3克、味精1克、2克、料酒10克、花生油40克、淀粉(豌豆)3克
指数:推荐 8  营养 4  难易 8  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

口 感: 白绿相映,鲜嫩酥香。

烹饪方法:

鲜蘑豆瓣

1.鲜蘑菇洗净,放入水锅里煮熟,捞出浸入凉水中冷却,取出挤干,切成同蚕豆大小的薄片。
2.锅置火上,放熟花生油30克,烧热时将蚕豆瓣及鲜蘑菇入锅一同煸炒,加精盐、姜末、鲜汤100克,烧约3分钟,放入味精,用湿淀粉勾芡,淋熟油10克装盘。

营养成分:

  • 能量 670.33千卡
  • 蛋白质 24.9克
  • 脂肪 50.32克
  • 碳水化合物 34.82克
  • 叶酸 0.07微克
  • 膳食纤维 5.46克
  • 维生素A 3.56微克
  • 维生素C 3.08毫克
  • 维生素E 18.52毫克
  • 胡萝卜素 18.4微克
  • 核黄素 1.22毫克
  • 硫胺素 0.29毫克
  • 烟酸 9.62毫克
  • 95.62毫克
  • 378.84毫克
  • 1635.55毫克
  • 10293.2毫克
  • 205.93毫克
  • 27.68毫克
  • 3.8毫克
  • 16.18微克
  • 1.73毫克
  • 2.44毫克

制作提示:

本菜可适量放入金针菇。

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