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《鲜熘鱼片》

口 感: 色协调美观,质细嫩爽口,味咸鲜而略带微辣。

类 别: 私家菜 

口 味: 微辣 

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

指 数:推荐 7  营养 6  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
料酒10克、3克、白砂糖3克、5克、大蒜(白皮)5克、大葱15克、胡椒粉3克、猪油(炼制)75克、淀粉(豌豆)35克
主 料:
辅 料:

做法:

鲜熘鱼片

1.将鱼肉去皮,去尽细刺,片成长4厘米、宽2.5厘米、厚3毫升的薄片;
2.鱼片放碗内,用盐、蛋清、淀粉拌匀;
3.另用一碗,将盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤调成味汁;
4.锅置火上,下猪油烧至五成热时,鱼片入锅拨散,滗去余油;
5.下姜片、蒜片、葱段、泡辣椒节、豌豆尖推匀,烹入味汁颠匀起锅即成。

营养成分:

  • 能量 1308.86千卡
  • 蛋白质 97.2克
  • 脂肪 80.88克
  • 碳水化合物 52.22克
  • 叶酸 13.4微克
  • 膳食纤维 1.05克
  • 胆固醇 524.75毫克
  • 维生素A 266.85微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 3.75毫克
  • 维生素E 8.87毫克
  • 胡萝卜素 828.9微克
  • 核黄素 0.87毫克
  • 硫胺素 0.16毫克
  • 烟酸 12.78毫克
  • 781.97毫克
  • 1200.5毫克
  • 1722.09毫克
  • 1448.39毫克
  • 32.75微克
  • 185.79毫克
  • 6.31毫克
  • 4.46毫克
  • 125.55微克
  • 0.33毫克
  • 0.91毫克

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