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《香酥蛋饺》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺:油浸炸 

类 别: 上海菜  快餐/主食  骨质疏松食谱  营养不良食谱 

口 感: 菜形美观,鲜香肥嫩。

主 料:
辅 料:
调 料:
酱油15克、味精3克、白砂糖3克、花生油190克、1克、3克
指 数:推荐 5  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

香酥蛋饺的做法:

香酥蛋饺

1.取大碗一只,放入豆腐,面粉,精盐,味精1.5,白糖1克,搅拌成豆腐糊。水发冬菇,熟笋,熟青豆均斩成末。
2.炒锅烧热,下花生油40克,烧至七成热,投入冬菇,熟笋,青豆末,加入酱油,味精,白糖,姜末煸炒成熟馅心。
3.将豆腐衣切成直径10厘米圆片,逐片摊开,每片先放豆腐糊(大半调匙),再放入熟馅心(小半调匙),对折成半月形蛋饺,约做成20只,上笼蒸10分钟,取出冷却。
4.炒锅下油,烧到七成热,把蛋饺逐个下油锅炸,炸到蛋饺发胖,浮在油面上,即可捞起沥油装盘。

制作提示:

因为需要炸制,所以要备花生油1000克。青豆熟择制熟的。

营养成分:

  • 能量 2884.5千卡
  • 蛋白质 108.76克
  • 脂肪 246.64克
  • 碳水化合物 84.46克
  • 叶酸 167.24微克
  • 膳食纤维 27.26克
  • 维生素A 128.28微克
  • 维生素B6 0.18毫克
  • 维生素C 3.04毫克
  • 维生素E 156.89毫克
  • 胡萝卜素 766.7微克
  • 核黄素 0.39毫克
  • 硫胺素 0.89毫克
  • 烟酸 5.27毫克
  • 712.23毫克
  • 1229.21毫克
  • 1909.59毫克
  • 2327.14毫克
  • 6.81微克
  • 491毫克
  • 28毫克
  • 9.59毫克
  • 17.74微克
  • 2.48毫克
  • 5.65毫克

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