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《乡球燕菜汤》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

类 别: 健脾开胃食谱  美容养颜食谱  气血双补食谱  补虚养身食谱 

主 料:
辅 料:
调 料:
3克、料酒5克、胡椒粉2克、猪油(炼制)20克、芡粉5克、大葱3克、3克
指 数:推荐 4  营养 8  难易 4  时间 6  减肥 3  养颜 7  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

做法:

1.燕窝用温水泡发后,洗净泡凉水,用摄子搞净燕毛,和杂质,并撕成丝(切勿撕得在碎),再用凉水洗几遍,放置盆内,加些清汤,蒸5分钟取出(以柔软为度),分装在小汤碗里。
2.将桂鱼用刀背砸成细泥,加入葱姜水,料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋清,芡粉,往同一方向搅至上劲,再下猪油搅匀,成为鱼蓉。
3.火腿,鸡蛋皮,青菜叶,胡萝卜均切成丝,干贝洗净,蒸熟撕成细丝同燕窝掺在一起,平铺在案上。
4.鱼蓉挤成30个如大樱桃般大小的丸子,每个丸子再滚上拌匀的各种丝,然后下入沸水锅内(水不宜太沸)煮熟,捞出分装在小汤碗里。
5.清汤烧沸,加盐调味,均匀地浇在汤碗中即可。

健康提示:

此汤燕丸鲜美,形如乡球,清汤明澈,此汤在补益增气力上有相当功效。
益气增力,增强食欲,男女合用。

制作提示:

鸡蛋要选择使用少量鸡蛋皮。

营养成分:

  • 能量 535.06千卡
  • 蛋白质 55.95克
  • 脂肪 30.45克
  • 碳水化合物 12.61克
  • 叶酸 51.53微克
  • 膳食纤维 0.79克
  • 胆固醇 410.7毫克
  • 维生素A 265.27微克
  • 维生素B6 0.04毫克
  • 维生素C 13.61毫克
  • 维生素E 3.61毫克
  • 胡萝卜素 1020.22微克
  • 核黄素 0.41毫克
  • 硫胺素 0.13毫克
  • 烟酸 12.63毫克
  • 170.7毫克
  • 631.49毫克
  • 911.15毫克
  • 2161.78毫克
  • 7.4微克
  • 95.72毫克
  • 5.01毫克
  • 4.09毫克
  • 64.55微克
  • 0.3毫克
  • 0.41毫克

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