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《镶茄夹》

口 味: 咸鲜味 

工 艺: 

类 别: 家常菜 

主 料:
辅料:
调 料:
植物油100克、色拉油15克、5克、胡椒粉5克
指 数:推荐 6  营养 5  难易 4  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食 用:早餐、中餐、晚餐

制作提示:

本品有油炸过程,需备植物油约500克。

怎么做:

镶茄夹

1.豆腐放入滚水中煮3分钟后捞起,滴干水分;
2.豆腐切去硬皮后全部抓碎,搁置一会使豆腐泥渗出水分,再倒去水分,和盐、胡椒粉拌匀;
3.茄子洗净,切成片夹,每一夹片填入适量的豆腐泥,全部填好后备用;
4.先将蛋、水和色拉油完全打散,再慢慢加入面粉和盐仔细拌匀使成面糊,搁置10分钟后使用;
5.将镶好的茄荚沾裹好好面糊,放入八成热的油锅中炸至金黄色(炸约4分钟),即可捞起沥油,供食。

营养成分:

  • 能量 1205.4千卡
  • 蛋白质 80.43克
  • 脂肪 55.86克
  • 碳水化合物 139.87克
  • 叶酸 312.65微克
  • 膳食纤维 34.12克
  • 胆固醇 877.5毫克
  • 维生素A 546.5微克
  • 维生素B6 0.58毫克
  • 维生素C 43.8毫克
  • 维生素E 40.26毫克
  • 胡萝卜素 1173微克
  • 核黄素 0.98毫克
  • 硫胺素 1.05毫克
  • 烟酸 6.58毫克
  • 1079.35毫克
  • 904.6毫克
  • 1681.3毫克
  • 2288.7毫克
  • 44.11微克
  • 395.2毫克
  • 37.26毫克
  • 5.81毫克
  • 44.52微克
  • 1.21毫克
  • 2.26毫克

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