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《香露河鳗》

食 用:中餐、晚餐

工 艺:隔水炖 

类 别: 福建菜  营养不良食谱  健脾开胃食谱  补虚养身食谱  私家菜 

主料:
河鳗500克 
调 料:
5克、料酒15克、大蒜(白皮)15克、10克、小葱15克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 2  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

制作提示:

注意用开水冲净浮污。

健康提示:

河鳗为福建特产,为滋补食品。香露河鳗既保持原汁原味,又保证营养不至流失,为滋补上品。

怎么煮:

香露河鳗

1.河鳗洗净,用草纸擦身去粘液,把鱼身均匀切10 段,刀切至中骨,不要斩断,用筷子卷出肚肠;
2.将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下,洗净粘液,再用开水冲去血水,然后用清水洗净;
3.蒜头切去头尾,过油后,焯水去浮污;
4.将鳗鱼、蒜头装盖碗中,入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结,用棉纸封口,盖上盖子,进笼屉大火蒸30 分钟;
5.成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。

营养成分:

  • 能量 931.6千卡
  • 蛋白质 94.04克
  • 脂肪 54.15克
  • 碳水化合物 17.4克
  • 叶酸 4.18微克
  • 膳食纤维 0.64克
  • 胆固醇 885毫克
  • 维生素A 24.55微克
  • 维生素C 4.6毫克
  • 维生素E 18.23毫克
  • 胡萝卜素 147.5微克
  • 核黄素 0.12毫克
  • 硫胺素 0.12毫克
  • 烟酸 19.23毫克
  • 230.45毫克
  • 1263.95毫克
  • 1131.95毫克
  • 2265.54毫克
  • 180.35毫克
  • 8.06毫克
  • 5.98毫克
  • 169.03微克
  • 0.96毫克
  • 0.4毫克

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