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《香卤鹅膀》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺: 

类 别: 卤酱菜  私家菜 

主 料:
调 料:
丁香5克、大葱15克、15克、酱油20克、5克、植物油75克、白砂糖15克、香油5克、花椒3克、料酒20克、卤汁1000克
指 数:推荐 6  营养 6  难易 5  时间 6  减肥 3  养颜 5  麻辣 0 

口 味: 五香味 

制作方法:

香卤鹅膀

1.鹅翅膀用盐,黄酒,花椒,丁香2/3腌制一段时间。
2.腌后放入开水锅仙焯水,捞出放在清水盆中,拔去残余的毛,洗净。
3.炒锅放生油,烧至六成热,下鹅膀逐只炸制,待表面收缩,呈金黄色时,近期出沥油。
4.炒锅留余油,葱段,姜片下锅略煸,放入酱油白糖,适量清水和老卤,丁香,旺火烧开,小火继续烧煮,待鹅膀全部上色入味,卤汁稠浓,淋香油,出锅冷却,食用时将鹅膀改刀,摆成原形装盘,也整只装盘。

营养成分:

  • 能量 152.79千卡
  • 蛋白质 1.77克
  • 脂肪 6.27克
  • 碳水化合物 24.8克
  • 叶酸 2.34微克
  • 膳食纤维 2.5克
  • 维生素A 6.54微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 1.05毫克
  • 维生素E 3.78毫克
  • 胡萝卜素 39.3微克
  • 核黄素 0.05毫克
  • 硫胺素 0.03毫克
  • 烟酸 0.58毫克
  • 56.82毫克
  • 52.07毫克
  • 138.07毫克
  • 3128.12毫克
  • 0.48微克
  • 44.08毫克
  • 2.43毫克
  • 0.46毫克
  • 1.13微克
  • 0.12毫克
  • 0.88毫克

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