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《香辣凉粉》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺:其他 

类 别: 健脾开胃食谱  家常菜  益智补脑食谱 

主 料:
调 料:
白砂糖20克、酱油100克、15克、味精4克、辣椒油100克、大葱2克、大蒜(白皮)50克、香油2克、姜汁50克、花椒5克、植物油60克
指 数:推荐 2  营养 5  难易 3  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 6 

口 味: 香辣 

香辣凉粉的做法:

香辣凉粉

1.将白豌豆洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去渣取粉浆;
2.锅置火上,烧热后放入植物油,加入水,待沸后下入粉浆不断搅拌,待粉浆逐渐浓稠后,用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下,即已成熟;
3.将成熟的粉糊舀入容器中,冷却后即成凉粉,然后,把凉粉置冰箱中冷冻;
4.大蒜去皮捣蓉,加入熟植物油和适量冷开水,调成蒜泥;
5.冰糖粉碎后,加酱油溶化;
6.吃时将冷冻的凉粉切成薄片或用凉粉刮子,刮成旋子粉,分盛碗内,淋入冰糖、酱油、红油、盐、味精、花椒油、香油、蒜泥、姜汁,再撒上葱化即可。

营养成分:

  • 能量 2198.04千卡
  • 蛋白质 83.82克
  • 脂肪 105.65克
  • 碳水化合物 260.38克
  • 叶酸 826.27微克
  • 膳食纤维 32.23克
  • 维生素A 411.87微克
  • 维生素C 143.56毫克
  • 维生素E 101.39毫克
  • 胡萝卜素 2453.28微克
  • 核黄素 1.08毫克
  • 硫胺素 4.38毫克
  • 烟酸 25.1毫克
  • 340.01毫克
  • 1538.21毫克
  • 3823.66毫克
  • 12004.5毫克
  • 11.4微克
  • 603.55毫克
  • 26.95毫克
  • 14.67毫克
  • 20.63微克
  • 2.46毫克
  • 8.02毫克

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