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首页>> 家常菜谱>> 食材原料>> 调味品类 >> 五香粉介绍 五香粉能做的菜

五香粉做的菜:

原料介绍:

五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料,呈细末状,为家庭常用调味料之一。主要原辅料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及芜荽子、甘草、橘皮等。它香味浓郁,有辛辣味、还有些许甜味。主要用于调制卤水食品和烧烤食品,或用作酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
优质五香粉色泽呈褐红或棕黄色,辛辣味浓,粉末细而均匀,无杂质,无霉变。

五香粉(Five-spice powder)为我国及东南亚一带常用以烹制五香味型菜肴的混合香辛料。其香味浓郁持久,兼有开胃顺气的作用。五香粉主要由丁香、肉桂、花椒、八角和陈皮等五种香辛料,按一定比例混合后碾磨成粉末而制成。但由于各地居民口味的不同,饮食习惯各异,故五香粉除上述成分外,还有多种不同配制方法。兹略举如下:
配方一:丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、山柰
配方二:肉桂、八角、花椒、小茴香、干姜
配方三:花椒、肉桂、八角、胡椒、陈皮
配方四:肉桂、八角、胡椒、山柰、砂仁、甘草、姜粉、小茴香
由于五香粉有多种不同配方,故其香味亦有多种,如香辣味、麻辣味和鲜辣味等。

五香粉营养分析:

五香粉汇集了各种原料的优点,气味芳香,具辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效,对提高机体抵抗力有一定帮助。

适用人群:

一般人群均可食用,孕早期不宜食用。

五香粉的营养成分:

  • 能量 348千卡
  • 蛋白质 1克
  • 脂肪 8克
  • 碳水化合物 73.3克
  • 膳食纤维 5.3克
  • 维生素E 9.59毫克
  • 核黄素 0.03毫克
  • 烟酸 1.5毫克
  • 181毫克
  • 66毫克
  • 1138毫克
  • 27.2毫克
  • 88毫克
  • 34.4毫克
  • 2.79毫克
  • 5.73微克
  • 1.25毫克

其它原料:

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