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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  五柳味的菜 口味是五柳味的菜有哪些(共5道菜)

烹饪口味:五柳味的菜:

  • 白云猪手
    白云猪手
    主料:猪蹄1250克
    做法:1.用刀刮去猪蹄(猪前后蹄各1只)毛,去蹄甲,洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起;2.再用清水冲漂约1 小时半取出,剖开切块(每块约重25克),再用清水洗净;3.另换沸水下锅,放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起,又用清水冲漂约1小时半取出;4.再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起,冷却待用;5.放白醋下锅,烧...
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    五柳鲩鱼
    主料:草鱼750克
    做法:1.用中火烧热炒锅,下白醋烧至沸;2.放入红糖片,溶解后加入精盐10克,成糖醋备用;3.五柳料切成细丝备用;4.用旺火烧热炒锅,下沸水3500克,加入精盐,溶解后;5.放入鲩鱼,烧沸时端离火口,加盖浸鱼约10分钟;6.再将炒锅端回炉上,烧至水微沸时,又端离火口浸鱼约5分钟至熟(用筷子能插入鱼骨为度)...
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    五柳桂鱼
    主料:鳜鱼1000克
    做法:1.鲜姜芽、去壳洗净的冬笋、红辣椒和水发香菇都切成细丝。香菜摘洗干净,葱取一半切成段,余下的葱和姜一起拍破。2.桂鱼宰杀去掉鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净,在鱼身两面背脊上剞一字花刀,用盐、料酒腌10分钟。3.在食用前15分钟,在锅中垫入竹底篾,将桂鱼同冷水下锅,放入拍破的葱、姜和料酒,盖上盖,在旺火上...
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    五柳脆皮石斑
    主料:石斑鱼500克
    做法:1.将酱瓜、荞豆、酸姜、酱姜、泡椒、葱(用20克葱丝作五柳料,留用10克)、香菜分别切丝,并用番茄酱、辣椒油进行调味,即成五柳料;取淀粉15克加水适量调匀成湿淀粉约25克;取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、黄酒、葱5克、姜末5克、水淀粉10克调成糖醋汁;辣椒也切丝。2.先将石斑用7.5精盐擦匀,再将鸡蛋涂...
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    五柳活鱼
    主料:草鱼650克
    做法:1.将活草鱼去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,在鱼身两面剞上花刀;2.将葱、姜、蒜、冬笋、香菇和青、红柿子椒洗净,分别切成细丝;3.香菜择洗干净,切成长3.3 厘米的段;4.将鱼用黄酒、精盐腌浸2 分钟,放在盘里上屉蒸15分钟,取出撒上胡椒粉;5.将花生油倒入炒锅里,置于旺火上烧到八成热时,下入葱、姜、蒜、...
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