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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  微辣的菜 口味是微辣的菜有哪些(共485道菜)

烹饪口味:微辣的菜(第1页):

  • 红油鸡翅
    红油鸡翅
    主料:鸡翅250克
    做法:1.将鸡翅切成块洗净,加入盐,料酒,葱段,姜片,腌一小时左右;2.将鸡翅放入八成热油中炸呈金黄色;3.坐锅上火,放入高汤及其余调味品,将鸡翅放入烧开,微火焖透收汁,汁水快干时下红油,稍焖起锅,冷却后装盘即成。
  • 番茄焖竹节虾
    番茄焖竹节虾
    主料:对虾750克
    做法:1.竹节虾洗净煮熟,剥壳去肠杂切段;葱头、芹菜、青椒、番茄、大蒜瓣洗净切末;胡椒研末;干辣椒洗净切段。2.炒锅注油烧热,先放入葱头、蒜末炒到微黄,再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟,加入胡椒末,干辣椒炒透,倒入清汤煮沸,加入精盐调好口味,放入竹节虾段,用文火稍焖即可。
  • 宫保鱼丁
    宫保鱼丁
    主料:青鱼350克
    做法:1.青鱼宰杀洗净,放入锅内蒸熟取出切粒;2.蒜、姜切末;3.冬笋切粒煸熟待用;4.辣椒切碎粒;5.先把芡汤加入香油、马蹄粉(荸荠粉),调成芡汁;6.武火烧锅,下花生油,放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀,再放青鱼粒略炒,随即加入芡汁,炒成后放入面包粒,略炒即可出锅。
  • 肥肠豆花
    肥肠豆花
    主料:猪大肠500克
    做法:1.姜、蒜切细末,葱切花备用;2.将肥肠去杂质洗净,放入锅内,加适量水、料酒、姜蒜末、葱花煮熟,捞出晾凉,切成长条备用;3.郫县豆瓣、泡辣椒剁成细茸;4.炒锅注油烧热,放入肠头煸炒,加花椒粉、姜末、葱花、精盐、味精炒至干香盛出;5.炒锅注油烧热,下入豆瓣茸、泡椒茸炒出香味,加入高汤烧开;6.去除豆瓣...
  • 香酥鲫鱼
    香酥鲫鱼
    主料:鲫鱼1500克
    做法:1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净;2.葱姜洗净,分别切段、片备用;3.鲫用盐、料酒、甜酒酿、姜片、葱段腌渍入味;4.干辣椒切成小段备用;5.将酱油、白糖、味精、醋、香油对成味汁备用;6.锅内倒油烧至七成热,下鲫鱼炸至金黄酥脆时捞出沥油;7.锅内留少许余油,放干辣椒段、花椒粒炒香;8.再放入姜片稍煸后,放...
  • 九味汁烹螃蟹
    九味汁烹螃蟹
    主料:螃蟹1000克
    做法:1.将螃蟹洗净,再将蟹的背壳和底板砍掉,除去鳃,大的切3刀成6块,小的切2刀成4块(每块都要连着腿),用盘装上,用少许料酒和盐腌一下。2.蒜仁拍破剁成泥;葱切成米;姜切成米;香菜摘洗干净;鸡蛋清放在碗内,加面粉、湿淀粉调制成稀糊,用料酒、精盐、味精、白糖、米醋、辣椒酱、湿淀粉、葱花、香油兑成汁。3....
  • 香煎鱼
    香煎鱼
    主料:草鱼500克
    做法:1.将草鱼宰杀后收拾干净,去头尾,从背部用刀片开,加盐腌入味待用;甜椒切粒。2.锅内注油烧热,放入鱼炸到金黄色捞出,入蒸锅蒸15分钟装盘待用。3.锅人留少许油烧热,放入甜椒、豆豉炒香,加盐、味精、香油、淋在鱼肉上,撒上葱花即成。
  • 炸羊肉串
    炸羊肉串
    主料:羊肉(瘦)350克
    做法:1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片;2.西红柿切末;3.葱头切末;4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀;5.取羊肉串扦子10个,将肉串成10串;6.将羊肉串放入热油中炸至金红色,捞入盘中即可。
  • 半汤鸡
    半汤鸡
    主料:童子鸡500克
    做法:1.仔鸡治净,斩成大约三厘米大小的块,放入盆中,加精盐、鸡蛋清、水淀粉、松肉粉、吉士粉、精炼油,拍打和匀,静置2小时;2.红苕粉丝用温水泡发涨;3.豆瓣剁细;4.姜切成片;5.锅置中火上,烧精炼油至四成热,放入浆制后的鸡肉块入锅中滑散至熟,捞出沥干油分;6.锅内留少许油,放入豆瓣、泡辣椒末、鲜香料、...
  • 蒸浸鸡腿
    蒸浸鸡腿
    主料:鸡腿250克
    做法:1.将鸡腿洗净,用刀沿腿骨两侧切开剞刀;2.胡萝卜洗净,切丝;3.将蒸锅置于旺火上,将鸡腿皮朝上放入蒸锅中,蒸12分钟取出;4.葱、姜切末;5.汤水留用,加入葱末、姜末、胡椒粉、料酒、鸡精、精盐,再将鸡腿浸入原汤中泡3个小时取出,淋上香油,切成块摆入盘中,撒上胡萝卜丝即可。
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