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《无锡肉排骨》

类 别:江苏菜 

工 艺:红烧 

口 味: 咸鲜味 

食 用:中餐、晚餐

主 料:
调 料:
酱油100克、料酒25克、5克、白砂糖50克、40克、桂皮5克、大葱5克、八角5克
指 数:推荐 5  营养 4  难易 4  时间 2  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

怎么煮:

无锡肉排骨

1.将猪肋排骨斩成块,用盐拌匀,放入容器中加半份酱油腌渍12小时;
2.葱切段,姜切块,拍松;
3.将腌好的排骨放入锅内加水浸没,旺火烧沸;
4.捞出排骨洗净,将锅里的汤倒掉;
5.锅底放竹箅垫底(也可用筷子代替箅子),将排骨整齐放入;
6.加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油,加水500克,盖上锅盖,用中火烧至汤稠;
7.上桌前捞出排骨装盘,浇上原汁即可。

健康提示:

1. 含钙多是排骨的特点,且主要在骨头汤里。
2. 如能加醋炖排骨,骨中钙就会变成醋酸钙溶解在排骨汤里。因此,本菜既可以补充孩子生长发育所需要的优质蛋白,也可以补充钙质,促进老年人骨骼健康。
3. 无锡肉排骨可作为家庭常吃的肉类菜肴,老幼皆宜。

营养成分:

  • 能量 3070.3千卡
  • 蛋白质 173.39克
  • 脂肪 231.64克
  • 碳水化合物 75.23克
  • 叶酸 1.98微克
  • 膳食纤维 3.55克
  • 胆固醇 1460毫克
  • 维生素A 62.1微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 1.75毫克
  • 维生素E 1.16毫克
  • 胡萝卜素 73.2微克
  • 核黄素 1.76毫克
  • 硫胺素 3.07毫克
  • 烟酸 47.09毫克
  • 233.1毫克
  • 1572.45毫克
  • 2773.8毫克
  • 8355.89毫克
  • 2.4微克
  • 319.4毫克
  • 23.86毫克
  • 34.99毫克
  • 112.33微克
  • 1.88毫克
  • 3.04毫克

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