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《五更肠旺》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

口 味: 微辣 

类 别: 四川菜  补血食谱  止血调理食谱 

调 料:
大蒜(白皮)5克、3克、花椒5克、豆瓣辣酱15克、10克、白砂糖10克、芡粉5克、香油20克、植物油30克
主 料:
猪大肠300克 
辅 料:
指 数:推荐 6  营养 8  难易 5  时间 3  减肥 0  养颜 0  麻辣 5 

做法:

五更肠旺

1.猪肠清理干净,用盐搓清粘液,再用清水冲净;
2.鸭血、酸菜切成块状;
3.辣椒、青蒜切段备用;
4.猪肠先煮一次,再切成2厘米长的段,与鸭血、酸菜同置于锅中备用;
5.炒锅倒入油烧热,爆香姜、蒜、辣豆瓣酱后,将辣椒、花椒、盐、糖、高汤倒入锅中同煮;
6.待汤汁滚起,加入湿淀粉勾芡,即倒入鸭血、猪肠、酸菜的小锅中,并加入青蒜用小火煨煮40分钟;
7.待香味透出,即可盛盘,与五更炉一起上桌;
8.食前浇上麻油,味道更香。

健康提示:

1. 大肠与鸭肉均含有胆固醇,高血脂患者须限量食用。
2. 豆瓣酱含钠,高血压患者须限制食用。

营养成分:

  • 能量 1032.38千卡
  • 蛋白质 43.23克
  • 脂肪 77.67克
  • 碳水化合物 43.83克
  • 叶酸 0.48微克
  • 膳食纤维 3.98克
  • 胆固醇 553.5毫克
  • 维生素A 170.84微克
  • 维生素C 46.37毫克
  • 维生素E 18.57毫克
  • 胡萝卜素 898.6微克
  • 核黄素 0.5毫克
  • 硫胺素 0.3毫克
  • 烟酸 6.49毫克
  • 131.06毫克
  • 354.1毫克
  • 560.35毫克
  • 4743.91毫克
  • 60.57毫克
  • 51.23毫克
  • 4.11毫克
  • 56.75微克
  • 0.42毫克
  • 0.88毫克

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