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烹饪指数:推荐 0的菜(第8页):

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    烤猪腿肉
    主料:猪腿肉1000克
    做法:1.将猪腿肉洗净,抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻;2.葱头、芹菜、胡萝卜切成丝;3.将猪肉放入烤盘内,码上葱头、芹菜、胡萝卜、香叶、淋上色拉油;4.放入烤箱内,烤熟取出切成片;5.将原汁过罗,加入油炒面粉调成糊状;6.再加盐调即口味,浇在猪肉片上,放入烤箱内烤片刻即可食用。
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    洋葱煎牛肝
    主料:牛肝500克
    做法:1.将牛肝、洋葱均切成片;2.锅内注素油25克,下入洋葱煸炒10分钟盛出;3.锅内注素油50克烧热,下入牛肝煎至棕色,撒上精盐、胡椒粉盛出;4.将柠檬汁倒入锅内烧开,并不停地搅拌;5.柠檬汁浇至牛肝上,再摆上洋葱片,撒上芹菜末即可。
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    菜脯蛋
    主料:鸡蛋210克
    做法:1.菜洗净剁碎;2.葱、姜洗净切末;3.蛋搅散和菜、葱、姜拌匀;4.在平底锅中倒入15克油,加入蛋液,形成一个圆形的蛋饼;5.用小火将蛋的两面煎黄即可食用。
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    葱烧豆腐
    主料:豆腐(南)150克
    做法:1.将豆腐用沸水焯透后捞出;2.豆腐沥净水分,顶刀切成0.5厘米厚的片;3.将葱白切成4厘米长的段,然后切成细丝;4.取碗一只,将精盐、味精、料酒、酱油,高汤兑成调味汁,待用;5.旺火坐勺,注油,烧至七成热,将豆腐片滚上一层面粉;6.挂水淀粉下入油勺内,滑散,炸呈浅黄色后捞出;7.待油温升至八成热时...
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    葱烧木耳
    主料:木耳(水发)30克
    做法:1.先将木耳泡发后放入开水中烫熟;2.大葱择洗干净,切成细丝;3.锅中倒入少许油,放入葱丝炒出香味;4.再加入烫好的木耳翻炒几下;5.再加入酱油和少许盐,出锅前淋入水淀粉勾芡。
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    葱爆鱿鱼
    主料:鱿鱼(鲜)500克
    做法:1.鱿鱼身上切纵横刀口,再切片,入滚水中川烫取出;2.葱、姜切丝;3.蒜头切片;4.起油锅,略炸鱿鱼后,将油沥干;5.油锅中留少许油爆葱、姜、蒜;6.加入香菜,把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡,再加入鱿鱼;7.待汤汁略滚后即可。
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    煎小牛柳配干葱汁
    主料:牛里脊肉300克
    做法:1.小牛柳用盐、胡椒、红酒腌渍;2.意大利细面用开水煮熟后捞出沥干,用黄油加蒜泥翻炒,最后加盐、胡椒调味;3.各式蔬菜刀焯水,用黄油翻炒至熟,加盐等调味;4.将牛柳放入煎盘煎至所需的成熟度,取出装盆;5.配以蔬菜、面条,淋上干葱汁,以生菜作装饰。
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    石头汤
    主料:斑豆1000克
    做法:1.红腰豆浸泡2小时,备用;2.葡式香肠切片,其余材料切碎;3.锅烧热倒入橄榄油,爆香洋葱、蒜末、腌肉、香肠及月桂叶;4.再加入番茄酱、花菜、红腰豆、高汤及适量浸泡红腰豆的水煮15分钟,淋入酒,加入盐、胡椒粉即可。
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    法式洋葱汤
    主料:洋葱(红皮)500克
    做法:1.锅烧热倒入橄榄油,爆香洋葱呈金黄色;2.加入蒜泥略炒,再加入百里香、高汤、白兰地煮沸盛出;3.汤面上放法国面包,撒上奶酪丝;4.入预热好的烤箱烤至奶酪丝融化微焦,撒上香芹,加入盐、胡椒粉即可。
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    洋葱猪排
    主料:猪里脊肉300克
    做法:1.将猪里脊拍松;2.用酱油(45克)、料酒、糖(5克)、盐、黑胡椒、蒜末、姜末、水淀粉腌至45分钟至入味备用;3.平底锅加热,加入色拉油及洋葱丝,用大火炒3分钟;4.放入肉片,改中火继续炒10分钟;5.加入梅林辣酱油、酱油(15克)、糖(5克)、番茄酱、水(150毫升)煮沸即可。
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