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烹饪指数:推荐 0的菜(第7页):

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    干煸鳝鱼
    主料:鳝鱼400克
    做法:1.鳝鱼肉斜切成条;2.芹菜抽去筋切成30毫米的段;3.姜、蒜切末;4.锅烧热注入花生油,油沸时下入鳝鱼煸炒不停地用手勺推动,使它受热均匀和避免沾锅,待水分干;5.加料酒、姜、蒜再煸炒一下,下入豆瓣辣椒炒出味;6.油变红时,投入芹菜,加入酱油,味精再翻炒起锅;7.点上醋盛盘,撒上花椒面即成。
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    麻辣火锅鸡
    主料:童子鸡1000克
    做法:1.将土鸡宰杀,褪毛收拾干净,斩成小块;2.鸡块用盐、料酒码味,放入锅中添水,将调料包放入锅中;3.煮至鸡熟透后,捞出鸡块和调味料包;4.锅中添油烧热,下入豆瓣酱炒出红油,下入鸡块、蒜瓣同炒,将鸡汤倒入锅中煮开;5.用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开,口味自调咸淡。6.将以上测菜分别加工,摆在火锅...
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    麻辣牛肉面
    主料:小麦面粉150克,牛肉(瘦)150克
    做法:1.将面粉加冷水和成略硬的面团;2.擀成薄皮,切成宽面条;3.入水锅煮熟捞出投凉;4.将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝;5.勺内加油,下入葱、姜丝略炒;6.下入泡辣椒、青椒丝炒匀;7.下入投凉的面条,加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精,炒开;8.下入牛肉丝炒匀,出勺装盘;9.淋上花椒油、辣椒油即成。
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    葱白粳米粥
    主料:粳米100克
    做法:1.将葱白洗净并切细;2.生姜洗净切成米状;3.将淘洗干净的粳米置于锅中,加入适量清水熬煮至粥成时;4.再放入葱白、姜米,加盖略煮片刻即可。
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    葱头排
    主料:小麦面粉250克
    做法:1.将洋葱洗净切碎;2.计司擦碎;3.豆蔻碾成末;4.将混酥面擀成较大的圆形薄片,铺在排盘内晾约30分钟;5.用叉子扎几个眼放入烤炉内烤约10分钟,取出备用;6.煎锅内放入黄油烧化,下入洋葱炒出香味,倒入烤排内;7.将鸡蛋、鲜奶油、计司末、豆蔻粉、精盐和胡椒粉放在一起拌匀;8.倒在洋葱上面,放入烤炉...
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    小葱排
    主料:小葱1000克
    做法:1.将面粉倒入盆内,加入泡打粉、少许植物油和3个鸡蛋和成面团,饧10分钟;2.将饧好的面团分成两块,擀成排底大小的薄面片;3.放入两个排模子里压实,去掉多余的边;4.将小葱洗净切碎,加盐稍腌,挤出水分;5.加入鸡蛋、精盐、豆蔻粉拌匀;6.倒入铺好面片的模子里,放入烤炉内烤熟即可食用。
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    葱煎土豆片
    主料:土豆(黄皮)750克
    做法:1.将土豆洗净煮至八成熟,晾凉去皮切成薄片;2.洋葱切末;3.芹菜、香菜择洗干净切末;4.煎锅内注油烧热,铺上一层土豆片,不停地转动煎锅;5.将土豆片煎至金黄色翻过来,撒入洋葱、芹菜、香菜继续转动;6.将另一面也煎至金黄色,撒匀精盐和胡椒粉;7.调好口味,铲入盘中即可食用。
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    葱扒鲍鱼
    主料:鲍鱼250克
    做法:1.将土豆去皮洗争切成条;2.炒锅注油烧热下入油锅内炸至金黄色,捞出撒少许精盐拌匀;3.将紫菜头切片焖熟,加入白糖、白醋拌好;4.酸黄瓜切花刀片;5.葱头切成丝;6.鲍鱼修好,鸡脯肉剁成茸抹在鲍鱼上;7.撒上精盐、胡椒粉,抹上辣酱油,下入油锅内煎上色;8.炒锅注油烧热,先放入葱头煸炒几下;9.再放入...
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    烤鸡蛋排
    主料:鸡蛋200克
    做法:1.将面粉、黄油(50克)、鸡蛋(50克)和精盐放入盆内揉成面团,擀成圆形面片;2.板肉洗净切成薄片;3.葱头洗净切成丝;4.锅放入黄油烧热,下入葱头丝炒黄;5.将牛奶、鸡蛋和盐调成汁;6.将面片摊在排模内去除边缘,放上板肉片,浇上牛奶蛋汁;7.撒上葱头丝,浇上热黄油,放入烤箱内烤熟即可。
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    烤肉末面卷
    主料:猪肉(瘦)500克
    做法:1.将猪肉洗净剁成末;2.葱头、大蒜、干酪分别切成末;3.锅内注油烧至六成热,先下入一半葱头末炒至黄色;4.再下入猪肉末炒透,加精盐、胡椒粉和牛奶拌匀制成肉馅;5.将面粉、鸡蛋放入盆内,加精盐和适量清水和成面团饧片刻;6.擀成大圆片,切成10厘米见方的小片;7.放上肉馅卷成筒形,连接处捏昆,码入烤盘...
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