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烹饪指数:推荐 0的菜(第6页):

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    烟斗面配南瓜汁
    主料:意大利面200克
    做法:1.取锅烧开水,投入意大利烟斗面,烧滚后拌,用小火煮8分钟左右;2.将面捞出,浸入凉开水中冷却,沥干水分,拌入橄榄油;3.烧热炒锅,用橄榄油将洋葱末、蒜泥煸香;4.加入面和南瓜汁,翻炒收汁,加盐等调味即可。
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    奶油栗蓉汤
    主料:栗子(鲜)300克
    做法:1.用黄油将洋葱末煸香,倒入栗子肉翻炒;2.加入豆蔻粉和鸡汤,烧开后改用小火将栗子肉煮至酥烂;3.用黄油将面粉炒香,徐徐加入至汤中,并不停搅拌使面浆化开、汤水起稠;4.用粉碎机将汤连栗子粉碎一遍;5.将粉碎后的汤加锅烧开,加入奶油和盐、胡椒调味即可。
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    罐焖牛肉
    主料:牛肉(腑肋)400克
    做法:1.把牛腹肉切块煎上色备用;2.把煎好的牛肉和洋忽、胡萝卜、土豆、盐、糖、胡椒粉、番茄酱、干红葡萄酒一起炖熟;3.装罐盖上起酥面,烤成金黄色(180度烤20分钟)即可。
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    红焖牛肉
    主料:牛肉(瘦)500克
    做法:1.将牛肉放在开水锅中煮烂;2.放大料、花椒、五香料、盐、酱油,在锅内酱一下捞出,放在盘子上;3.摆在碗里加葱、姜、蒜、料酒、汤、盐上屉蒸烂扣在盘上;4.勺内放牛肉汤和调味用粉团勾芡打香油,浇在牛肉上即可。
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    陈皮排骨
    主料:猪排骨(大排)500克
    做法:1.陈皮洗净后用开水泡发;2.葱、干辣椒均切段;3.姜切片;4.排骨用热水反复洗几遍,沥干水分盛碗中;5.加入一半葱段,一半姜片、盐、料酒,拌匀后腌二十分钟以上;6.将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用;7.泡陈皮的水待用;8.锅中放少量油,下糖炒糖色,炒好后盛出待用;9.锅洗净置火上,放油烧至七成热,将排...
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    避风塘炒蟹
    主料:海蟹800克
    做法:1.将海蟹洗净剁成块,裹上淀粉;2.炒锅倒油烧热,放入海蟹、蒜蓉炸至金黄色一起捞出控油;3.锅内留底油,放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖(盐、白糖的比例为1比5)、鸡精、蟹块翻炒熟即可。
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    土豆回锅肉
    主料:土豆(黄皮)200克,猪肉(肥瘦)300克
    做法:1.将土豆洗净切成片;2.猪肉洗净切片;3.红青椒洗净切片;4.坐锅点火,待油热后放入土豆片煸炒,稍变色后捞出;5.坐锅点火,放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒;6.再倒入土豆片,鸡精翻炒即可。
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    香菇扁豆丝
    主料:扁豆300克,香菇(鲜)200克
    做法:1.将嫩扁豆摘去两头,洗净,放沸水中烫熟,捞出晾凉,切成细丝;2.扁豆丝放盘中,加入精盐,拌匀,腌20分钟;3.将香菇洗净,放入水中泡软,捞出沥水,切成细丝;4.将麻油倒入炒锅内烧热,倒入香菇丝煸炒几下,加入精盐、白糖拌匀;5.倒在腌扁豆丝上,加入味精,拌匀即可上桌食用。
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    酱扒茄子
    主料:茄子(紫皮、长)350克
    做法:1.先把茄子改刀成长条状加盐略腌;2.腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中,上笼蒸熟;3.里脊肉切成肉丝;4.青红尖椒、葱切成细丝;5.蒜剁成末备用;6.锅内加油,下肉丝炒熟;7.再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味,勾芡,盛在蒸好的茄子条上;8.另起锅,把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上;9.再撒上青红椒丝和葱丝...
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    麻辣土豆丝饼
    主料:土豆(黄皮)300克
    做法:1.土豆去皮洗净切丝(切丝后不能再用水洗,要保留淀粉);2.用极少的油湿湿锅(现在不能多放油),烧至五成热,下土豆丝、盐炒至断生;3.土豆丝团拢用锅铲轻轻压压;4.再从锅边放入调和油煎炸,不能搅动;5.边煎边用铲子把土豆丝压压,使它们能团结成一个整体;6.当锅底那面煎黄后,翻一面继续煎呈金黄色;7....
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