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烹饪指数:推荐 0的菜(第3页):

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    素馅蒸饺
    主料:小麦面粉500克
    做法:1.将面粉置于盆中,加入适量开水,边加水边用木棍搅拌调成烫面团;2.冷却后分块揉匀搓成条制成重8~10克一个的小剂子;3.将茭白去皮洗净;4.油面筋用适量清水泡软;5.豆腐干和木耳分别挤去水分,切成碎末;6.将锅置于火上,放入花生油,待油烧至七成热时,放入茭白末、豆腐干末煸炒2~3分钟;7.加入盐、...
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    酿苦瓜
    主料:苦瓜300克
    做法:1.将莲子洗净研成粗粒;2.猪瘦肉洗净后剁成肉泥;3.姜切成末,葱切成花;4.将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒及鸡蛋清一同放入碗内拌成馅;5.将苦瓜洗净后切去两端,除去心瓤;6.然后将肉馅酿在苦瓜内,用筷子捣紧,用武火大气在蒸笼内蒸25分钟后取出;7.切成4厘米长的段,整齐地...
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    白鸽红枣饭
    主料:雏鸽300克
    做法:1.将乳鸽淹死后,去毛及内脏后洗净斩成2厘米见方小块;2.乳鸽用黄酒、白糖、酱油、菜油调汁浸渍;3.红枣洗净,去核;4.冬菇泡软切成丝,与生姜片一同纳入鸽肉中拌匀;5.将粳米洗净后置于盆中,上笼屉用武火蒸40~50分钟;6.揭开笼盖将鸽肉、红枣、冬菇丝倒在饭上,盖严再蒸20分钟即成。
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    早餐小饼
    主料:小麦面粉250克
    做法:1.将鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分开;2.将面粉放入盆内,放入盐、糖、蛋黄、牛奶和适量清水,用力搅动成稠度适宜的面糊;3.蛋清同蛋抽子用力搅打至起泡,慢慢流入面糊里;4.煎锅内注油烧热,用勺将面糊舀入煎锅,摊成圆饼形;5.煎上色后翻过来再煎另一面,两面煎至金黄色即可。
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    通心粉奶豆腐排
    主料:通心粉500克,奶豆腐1000克
    做法:1.锅内注入适量清水烧沸,下入通心粉煮熟,捞出过凉,控净水分;2.奶豆腐用纱布挤去水分,与通心粉、牛奶、鸡蛋、白糖和精盐混合均匀;3.烤盘内涂少许植物油,撒上一层面包渣,倒入奶豆腐通心粉铺平;4.再撒一层面包渣,放入烤炉内烤约20分钟,至表面呈金黄色即熟;5.出炉切块装盘,浇上少许黄油即可食用。
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    牛肉卷心菜包
    主料:小麦面粉750克
    做法:1.将干酵母用温水溶解,加入白糖、植物油、鸡蛋、少许精盐拌匀;2.再放入面粉,揉成面团稍饧;3.炒锅注油烧热,下入牛肉末炒成棕色;4.加入切碎的卷心菜和洋葱,再加入胡椒、适量盐和清水煮开;5.盖好煨5分钟至菜变软,即制成牛肉卷心菜馅;6.将面团擀成40厘米见方的面团,再均匀地切成16片;7.每片放上...
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    炸烧草菇
    主料:草菇750克
    做法:1.将草菇洗净控干,取250克一切两瓣;2.玉兰片切成菱形片;3.玉兰片连同草菇一起放入沸水锅内焯一下捞出控干;4.将余下的草菇洗净切开,放入沸水锅内烫5分钟,捞出过凉控干;5.裹上豆腐粉和蛋液调成糊;6.炒锅内注油烧至五成热,下入挂好糊的草菇炸透,捞出控净油;7.放入盘子一边,浇上黄油,撒上白糖;...
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    烩鱼肉丸子
    主料:草鱼500克
    做法:1.将土豆煮熟去皮碾成泥;2.鱼肉煮熟剁成泥;3.洋葱、番茄切成块;4.芹菜切成段;5.大蒜拍碎;6.将鱼肉、土豆、黄油、鸡蛋、精盐、胡椒粉、面粉放入盆内用力拌和均匀,挤成20个鱼肉丸子;7.锅内注油烧热,下入鱼丸子炸至金黄色;8.捞出放入断锅内,加少许鱼汤烩煮;9.锅内留油烧热,下入洋葱、香叶炒出...
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    咸肉鳟鱼
    主料:鳟鱼900克
    做法:1.将咸肉单层码放在烤锅内,敞盖烤10分钟,取出放纸巾上晾干;2.将鳟鱼剖洗好,鱼腹内放香菜段、精盐和胡椒;3.把咸肉放烤锅内,鱼放在咸肉上,盖好烤20分钟至鱼熟;4.将鱼尚脊骨剖开,去掉鱼刺,每条鱼带两片咸肉,佐以香菜段同食。
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    鸡丝凤尾菇
    主料:鸡胸脯肉150克
    做法:1.鸡肉洗净切成丝;2.番茄、凤尾菇洗净切成片;3.葱头洗净切成丝;4.鸡肉丝放入碗内,加入葡萄酒、蛋清、精盐、胡椒粉拌匀腌制片刻;5.锅内放入大半黄油烧化,下入葱头炒出香味;6.放入鸡肉丝迅速炒匀盛出待用;7.锅内放剩余黄油烧化,下入凤尾菇煸炒几下;8.加入鸡丝、牛奶和鸡肉清汤,用小火煨入味;9....
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