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烹饪指数:推荐 0的菜(第13页):

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    软煎白菜煎饼卷
    主料:圆白菜1000克
    做法:1.将面粉放入盘内,打入3个鸡蛋,加入牛奶、适量清水和精盐搅成稀面糊;2.煎锅烧热刷上油,将面糊摊成20个煎饼,晾凉备用;3.将圆白菜洗净,用开水烫熟,捞出控净水剁碎,用纱布挤去水分;4.洋葱切碎;5.取3个鸡蛋煮熟去切碎,余下2个鸡蛋磕入碗内打散;6.煎锅放入黄油烧热,下入洋葱炒出香味;7.再下入...
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    鸭块焖米饭
    主料:鸭1250克,稻米750克
    做法:1.将鸭子剁成6块,撒上精盐和胡椒粉拌匀腌制片刻;2.洋葱、酸黄瓜切成丁;3.锅内注油烧热,下鸭肉块炸至金黄色;4.放入焖锅内,添入鸡汤烧沸,放入洋葱、酸黄瓜、白兰地酒、茴香籽、精盐、胡椒粉,用小火将鸭肉焖至八成熟;5.锅内注少许油烧热,放入大米炒至沾匀油;6.倒入肉锅内搅匀,盖好用小火焖熟即可。
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    黄油炒甘露
    主料:螺丝菜750克
    做法:1.将甘露洗净控干,放入纱布内加少许盐包好,揉搓后再洗一遍控干;2.香芹择洗干净切成末;3.柠檬挤汁;4.锅内放入甘露,加精盐、柠檬汁和适量水煮约15分钟,捞出控净水;5.厚底锅内放入黄油烧热,下入甘露炒至发软;6.改用小火翻炒5分钟,撒上香菜末炒匀即可。
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    油浸柠檬菜花
    主料:菜花750克
    做法:1.将菜花掰成小朵,下开水锅内烫2分钟,捞出沥干装入碗内;2.将橄榄油、柠檬汁、精盐、胡椒粉合在一起拌匀,浇在菜花上即可食用。
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    烤酸菜豌豆
    主料:泡菜750克,豌豆200克
    做法:1.将豌豆洗净,用清水泡一夜后入锅煮至嫩熟;2.将蘑菇洗净,用清水泡一夜(泡时加少许盐);3.入锅煮约1小时,捞出控干切碎(煮蘑菇汤过滤留用);4.将酸泡菜和蘑菇放入锅内,加入精盐和胡椒粉,倒入蘑菇汤;5.敞盖用小火煮沸1个小时,收浓汤汗;6.烤盘内涂上黄油,放一层酸泡菜,一层豌豆;7.再放一层酸泡...
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    土豆色拉
    主料:土豆(黄皮)200克
    做法:1.土豆煮至酥而不烂,去皮冷却,切成厚片;2.烟肉、酸黄瓜、洋葱切成细粒;3.将烟肉和洋葱粒用橄榄油煸香;4.倒入牛肉清汤,投入土豆片,再加黑醋、酸黄瓜粒、盐、胡椒和芥末,轻轻拌匀,烧滚后离火;5.待土豆冷却、汁水变厚时,即可装盆;6.并以混合生菜、樱桃番茄作装饰。
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    西班牙煎鱼
    主料:鲑鱼180克
    做法:1.将鱼肉煎熟备用;2.青椒、洋葱分别洗净切丁;3.用黄油炒洋葱丁、青椒丁、番茄酱,加白葡萄酒、盐、胡椒粉成汁;4.把炒好的汁浇在鱼肉上配以炒熟的蔬菜原料造型即可。
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    煎鱼柳配虾仁蘑菇汁
    主料:鲑鱼180克
    做法:1.先将鱼肉熟备用;2.将蘑菇、胡椒粉、菜花、豌豆、紫菜头、白紫圆白菜、胡萝卜炒熟备用;3.用洋葱炒虾仁、蘑菇、盐、胡椒粉、干白葡萄酒;4.加番茄汁调好口浇在煎熟的鱼肉上,用玉米烂装饰即可。
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    德式土豆沙拉
    主料:土豆(黄皮)200克
    做法:1.将鸡蛋黄、色拉油、黄芥粉、白醋、盐、胡椒粉混合制成蛋黄酱;2.土豆切成大小适中的片;3.将蛋黄酱、土豆片、培根末搅拌均匀,撒上碎法香即可。
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    牛尾汤
    主料:牛尾2000克
    做法:1.牛尾撒上胡椒盐,拍上面粉;2.锅中倒入油烧热后,将牛尾煎至上色,备用;3.加入洋葱、胡萝卜、西芹、番茄酱一起拌炒,加入牛高汤(3000毫升)大火煮沸;4.加入肉桂、丁香用小火煮1小时,加胡椒盐、酸奶油即可。
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