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首页>> 家常菜谱>> 指数>>  推荐指数2的菜 推荐指数2的菜有哪些(共191道菜)

烹饪指数:推荐 2的菜(第1页):

  • 白水羊头
    白水羊头
    主料:羊头肉3000克
    做法:1.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头(是被阉割过的公头号,俗称羯羊,这种羊头,肉嫩而不膻,能切出又薄又大的肉片),放在冷水中浸泡2小时,用板刷反复刷洗头皮,刷得越白截止好(但不要将皮刷破)。再把羊嘴掰开,用小毛刷探进口内刷洗口腔,并在水内来回移动着刷洗,将口、鼻、耳内的脏物刷出,然后换新...
    指数:推荐 2  营养 7  难易 2  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 水晶羊糕
    水晶羊糕
    主料:羊肉(瘦)5000克
    做法:1.原料选择:选用薄皮嫩羊肉,刮净毛、污物,剔除碎骨,用温水洗净。在沸水锅中煮5分钟,排出血水和污染泡沫。再用冷水洗净,切成长4厘米、宽2厘米、厚2厘米的长方块。2.取搪瓷面盆1只,面盆底先放入葱白150克、姜块(洗净并拍松)150克,蒜10克,茴香、桂皮用冷水洗净,全部用纱布包扎藏入大号沙锅,上笼...
    指数:推荐 2  营养 7  难易 2  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 腊肠
    腊肠
    主料:猪肉(瘦)1750克,猪肉(肥)500克,猪小肠300克
    做法:1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透。2.干猪肠用温水浸软留用。3.将老抽,砂糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道,老抽可改用生抽,或两种都采用变可。4.猪肠取出倾去浸用的温水,仍放回盛器中,以草绳或细绳扎住一端,另一端套入...
    指数:推荐 2  营养 6  难易 3  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 白切羊肉(湖北宜都)
    白切羊肉(湖北宜都)
    主料:羊肉(瘦)2500克
    做法:1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉,作为加工的原料。2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净,同时将羊排骨洗净。3.锅置旺火上,加清水2千克,原料中的香料全部装纱布袋中,将羊排骨垫在锅底上,上入香料袋,羊肉码在袋上,呈梳子背形,姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒...
    指数:推荐 2  营养 6  难易 2  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 博山烤肉
    博山烤肉
    主料:猪肉(肥瘦)5000克
    做法:1.原料处理:将活猪(以60千克重为宜)宰杀,热水裉毛、劈半,带皮放在阴凉透风处晾干,然后进行剔骨,割掉四腿和肚底,扒掉板油,切成长30厘米、宽5厘米的肉条,放入盐、花椒皮、加水浸泡40分钟左右取出。2.熏烤:再用烤肉钩将每块肉挂起晾4至5小时后进入烤炉,用无烟果木本,如苹果木、柿子木、软枣木、枣木...
    指数:推荐 2  营养 7  难易 1  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 瑶柱鱼唇羹
    瑶柱鱼唇羹
    主料:鱼唇200克,干贝60克,鸡肉50克,韭黄40克,鸡蛋65克
    做法:1.瑶柱洗净,用冷水浸泡2小时,撕成细丝,放入盘中;2.盘内加姜上笼蒸半小时;3.将发好的鱼唇洗净,用姜片、葱丝汆水,切丝;4.韭黄洗净,切成2厘米长的段;5.鸡蛋打入碗中,捞出蛋黄;6.将蛋清搅匀备用;小米磨碎;7.鸡肉洗净,抹干水,切成丝,加淀粉、蛋清和适量胡椒粉腌渍10分钟;8.坐锅点火,入色...
    指数:推荐 2  营养 8  难易 3  时间 3  减肥 0  养颜 7  麻辣 0 
  • 南宁腊肉
    南宁腊肉
    主料:猪夹心肉(软五花)5000克
    做法:1.选料:选用新鲜猪体中部的五花腩肉,肥瘦适中者最佳。2.切条:选好的猪肉割去皮层,切成长40厘米、宽1.4厘米的肉条。3.腌制:切好的肉条加食盐、酱油、曲酒、白糖、辣椒油、五香粉搅拌均匀,腌渍8小时,隔4小时搅拌一次。4.晾晒、烘焙:腌好猪肉条穿上细麻绳,挂在阳光下晾晒,夜间放入烘房烘焙。如此连续...
    指数:推荐 2  营养 7  难易 7  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 2 
  • 雉肉馄饨
    雉肉馄饨
    主料:野鸡500克,小麦面粉600克
    做法:1.将面粉加温水适量,和成面团,揉匀,分成数个小面球,擀成薄皮,备用。2.将野鸡宰杀后,去毛及内脏,剔肉剁细;橘皮剁细;葱洗净切花。3.将野鸡肉、橘皮混在一起,加花椒、葱花、精盐、酱油拌成馅,用面皮包馄饨煮熟。
    指数:推荐 2  营养 6  难易 2  时间 3  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 沟帮子熏鸡
    沟帮子熏鸡
    主料:童子鸡3000克
    做法:1.将仔公鸡宰杀,整理干净;2.将鸡放在案板上腹部向上,用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断,并用手按折,然后用小木棒一根放入肚腹内撑起,再在鸡下脯尖处开一小口,将鸡腿交叉插入口内,两翅交叉插入口腔内,再晾干表面水分待用;3.将全部香料(肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等)装入布袋内扎好放入锅里;4.把鲜姜、...
    指数:推荐 2  营养 6  难易 3  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 符离集烧鸡
    符离集烧鸡
    主料:鸡10000克
    做法:1.选用每只约重1000 克的活鸡10 只,宰杀放尽血水,热水烫、去毛、洗净;2.在靠肩的颈部直开一小口,取出嗉囊;3.再在肛门上边靠近腹部处横开一个5 厘米长刀口,掏出内脏;4.打断胸骨,用水洗净;5.然后先用刀背敲断大腿骨,从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内;6.再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入...
    指数:推荐 2  营养 6  难易 2  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
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