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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  甜咸味的菜 口味是甜咸味的菜有哪些(共365道菜)

烹饪口味:甜咸味的菜(第7页):

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    宫保兔肉丁
    主料:兔肉150克
    做法:1.将兔肉切成小方丁;花生米用油炸酥,剥去红皮;胡萝卜(水烫)、玉兰片(水发)都切成小方丁;葱切成小丁;姜切成末;蒜用刀拍一下切成末。2.将兔肉丁放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀。3.勺内放入猪油,烧至六成热时,放入兔肉丁,用铁筷子划开,熟透,倒入漏勺内控净油。4.勺内放油,...
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    小鸡炖元蘑
    主料:童子鸡350克,榆黄蘑(干)100克
    做法:1.将小仔鸡收拾干净,剁成小方块,放入沸水锅内烫透,捞出备用;2.将水发元蘑(榆黄蘑)去掉根蒂,洗净泥沙,斜刀片成厚片;3.葱切段、姜切片;4.将粉条水发透后剪成段;5.将锅置于旺火上,放入熟豆油烧热,放入白糖炒成糖色,迅速将焯好的小仔鸡块放入,煸炒成火红色时,添入高汤,加入料酒、酱油、精盐、葱段、...
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    煎蛋红汁鸡
    主料:鸡200克
    做法:1.面包去皮切成8个4厘米长、1.5厘米粗的三角形长条;2.牛奶、鸡蛋、白糖、精盐调成汁;3.面包放入汁中泡片刻,用七成热的精制油煎至金黄色;4.将鸡肉片成八大片,放入焖罐加适量原汤,温热后,盛入小铁锅中;5.将红汁调好口味,烧开浇在鸡片上;6.上面放一个清煎鸡蛋,四边放煎包,浇上热奶油即成。
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    拌鸡脯
    主料:鸡胸脯肉150克
    做法:1.将熟胡萝卜一半切小片;2.苹果去皮核,同黄瓜均切小片;3.生菜15克切小片;4.西红柿一半切小块;5.将以上菜码放在小盘中,加沙拉酱40克、盐、味精、胡椒面;6.调好口味,放在鱼池盘中摆成树叶形;7.将熟鸡脯去皮(煮时应注意带一节小骨头),带膀根与鸡脯相连的一段小骨头片成大薄片,整齐的码在菜码上...
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    金宝虾球
    主料:蒜黄150克,虾仁100克
    做法:1.将蒜黄洗净,切小段;2.将虾仁洗净,从背开刀去虾线;3.锅烧热水,分别把蒜黄、虾仁焯水,过凉后放入大碗中,加入味精、精盐、香油、白糖拌匀即可。
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    板栗烧肉
    主料:猪肉(瘦)500克
    做法:1.将猪肉刮去皮上的毛洗净;2.放在开水锅里煮至肉色发白捞起除去血腥味,切成3厘米见方的块;3.板粟切去蒂,在开水锅中煮后去壳;4.葱姜洗净拍松;5.锅内放油烧热煸炒葱姜和切好的肉块,煸出油时加冰糖同煸,待冰糖溶化;6.烹入料酒、酱油、精盐、清水,烧开;7.移至微火烧90分钟,加入板粟同烧1分钟;8...
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    牛肉红菜汤
    主料:甜菜根400克
    做法:1.先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝;2.西红柿洗净切块;3.锅内放入红菜头、葱头、胡萝卜、盐、糖、醋精腌1小时;4.放上牛油、香叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟;5.放上番茄酱焖至油呈红色,放圆白菜和牛肉汤煮沸;6.用油炒面调剂浓度,加盐、糖、醋精,再放上西红柿块和大蒜末;7.把牛肉切片;8.火腿切片;9...
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    青椒肉丁
    主料:猪腿肉250克
    做法:1.将猪腿肉洗净,切成1厘米见方的丁,放入碗中;2.碗中加蛋液拌匀,再加精盐、干淀粉上浆;3.再青椒摘蒂去籽洗净,切成长、宽各1.2厘米的丁;4.青椒丁放于沸水锅中氽一下捞起;5.炒锅置旺火上烧热,放入猪油烧至五成热,推入肉丁划散,用铁勺不停翻动,至肉丁断生;6.放入青椒丁过油后,倒入漏勺沥油;7....
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    番茄肉片
    主料:猪肋条肉(五花肉)200克
    做法:1.将冬笋洗净切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克,待用;将五花肉(最好肥三瘦七的猪肉)洗净,剔去筋,切成柳叶片;黄瓜洗净,劈开去瓤切成柳叶片;将猪肉片用盐适量,水淀粉40克,蛋清,拌匀上浆;笋片用沸水焯透捞出。2.旺火坐油勺,放入净油烧至三四成热,将肉片下勺,拨散滑散透,黄瓜片、笋片也随用油氽一...
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    麻油腰子汤
    主料:猪腰子400克,姜6克,香油10克
    做法:1.剖开猪腰,剔除臊腺,洗净切片,每片切成花,用滚水烫去血水。2.在热锅中将黑麻油加热,加入姜片,加水和米酒,盐,糖。放入腰花,两分钟起锅。
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