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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  甜咸味的菜 口味是甜咸味的菜有哪些(共365道菜)

烹饪口味:甜咸味的菜(第3页):

  • 烧块鸭
    烧块鸭
    主料:鸭750克
    做法:1.鸭子剖腹去内脏洗净,切成3厘米见方的块;2.土豆削皮洗净,切成滚刀块;3.坐锅点火放油,油烧至六成热时将土豆倒入,炸呈淡黄色时用漏勺捞出沥油;4.炒锅复上火,放入香油、鸭块略煸,然后放入姜片、葱白段、料酒、酱油、白糖、适量清水,烧沸后撇去浮沫;5.将锅移小火上焖至酥烂,再加入土豆,移至旺火收稠汤...
  • 元宝肘子
    元宝肘子
    主料:猪肘1250克
    做法:1.将肘子刮洗干净,放入汤锅内煮至八分熟捞出;2.将肘子扒去骨头,将皮面擦干抹上一层糖色,晾约10分钟;3.勺内放油,浇至七八成热时,将猪肘子皮面朝下放入油内,炸成虎皮色时捞出控净油;4.将肘子肉面上切成方块形而皮面相连,然后皮朝下装入大碗内,添上汤,加上酱油、葱姜块、花椒、八角,上屉蒸至酥烂取出;...
  • 腐乳汁肉
    腐乳汁肉
    主料:猪肋条肉(五花肉)750克
    做法:1.肥鸭宰杀,去内脏,洗净,备用;2.姜洗净,切片;3.葱洗净,打成结;4.将猪肋条肉切成5 厘米见方的块,焯水后捞出;5.红曲米研成末,加30克水调匀;6.锅内放入衬垫,加入姜片、葱结、桂皮、八角,再放入猪肋条肉,肉的上面放肥鸭;7.把红曲米水倒入锅内,加料酒、精盐、酱油、冰糖45 克和清水,以淹...
  • 腐丁红皮果
    腐丁红皮果
    主料:豆腐干200克,花生仁(生)150克,辣椒(红、尖)50克,辣椒(青、尖)50克
    做法:1.将豆腐干洗净切成小丁,葱、青红海椒切成小段。2.锅内注油烧热,放入花生炒至皮红时捞出控油。3.将花生、腐丁、海椒、葱段加香油、白糖、盐、豆豉、味精拌匀,装盘即成。特点:油香浓郁,风味别致。
  • 番茄豆腐
    番茄豆腐
    主料:番茄500克,豆腐(北)600克
    做法:1.将豆腐切小块,葱洗净切段,番茄去蒂切块。2.豆腐入沸水中略焯,捞起沥干水分。3.炒锅注油烧热,下葱爆香,加入番茄爆炒片刻,放入豆腐煮几分钟,调好味,加入番茄汁,勾芡加入葱油即可。
  • 番茄扒白菜
    番茄扒白菜
    主料:白菜500克
    做法:洗净白菜切成小块,用开水烫一下捞出装盘备用,再把油倒入锅内烧热,把番茄酱、盐放入锅内,倒入白菜块,加味精翻匀即成。
  • 青椒熏干
    青椒熏干
    主料:豆腐干500克,辣椒(青、尖)100克
    做法:熏豆腐干洗净后切成丝;青辣椒去梗和籽洗净后切成丝,分别放入沸水锅内焯熟,捞出后晾凉放入盆中,加入香油、味精、白糖和精盐,拌匀即可。
  • 烧汁手抓骨
    烧汁手抓骨
    主料:猪排骨(大排)600克
    做法:1.将肋排顺长改条,洗净;2.锅中加葱、姜、八角、香叶、精盐、味精、红曲米、料酒调味煮开后,加肋骨煮熟;3.另起锅,加少许油,加烧肉汁50克、蜂蜜、酱油烧开,放入煮熟的肋骨炒匀上色,即可装盘。
  • 烧火腿豆腐
    烧火腿豆腐
    主料:豆腐(北)250克
    做法:1.将豆腐放入开水内炖30分钟,见豆腐出现蜂窝时捞了;2.豆腐用凉水投凉,控净水分,切成长2.5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条片;3.胡萝卜、兰片、火腿切成片;4.冬菇切成两半;5.葱切葱花,姜切成末;6.香菜切成段;7.勺内放油,烧热后用葱、姜炸锅,放入火腿、油菜、兰片、胡萝卜、冬菇煸炒一下;8....
  • 冰糖甲鱼
    冰糖甲鱼
    主料:甲鱼750克
    做法:1.甲鱼仰放,待头伸出,迅速用手指掐住其颈,用力拉出,用力齐背壳延颈骨,排尽血后入90℃热水中浸泡;2.当甲鱼壳上泛起白衣时捞出,在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜,用洗帚刷掉背壳黑衣;3.再开肚去内脏,斩去头尾、爪尖,然后均匀地斩成8块;4.将甲鱼块放入锅中焯水,捞出用清水洗净,并撕掉血筋、备块和...
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