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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  甜味的菜 口味是甜味的菜有哪些(共1995道菜)

烹饪口味:甜味的菜(第1页):

  • 琥珀榄仁
    琥珀榄仁
    主料:榄仁250克
    做法:1.榄仁(橄榄核里的果仁)250克入沸水浸泡10分钟,去仁衣,捞起沥干。2.锅内注清水200克烧开,投入白糖,用勺不断搅动,至糖卤出现小气泡时,下入榄仁煮沸,待糖卤由稀变稠,倒入漏勺,沥去多余糖卤,迅速摊开。3.将裹上糖质的榄仁,放入温油内,用小火炸成金黄色(中间需经常翻动),马上捞出,平摊于果盘中...
  • 桂花元宵
    桂花元宵
    主料:糯米粉500克
    做法:1.将熟面粉、桂花酱和白糖、红绿丝、猪油拌匀做成40个馅坯;2.糯米粉放在簸箕中,再将桂花馅坯蘸少许水,放到糯米粉中滚动,边滚边蘸水,滚成乒乓球大小即成元宵;3.锅内放水烧沸,下元宵,烧至元宵漂起,点两次水,将元宵煮熟即成。
  • 核桃片
    核桃片
    主料:炼乳(甜,罐头)800克,鸡蛋70克,小麦面粉1800克,核桃600克
    做法:1.白脱淡炼乳、白糖混合打发后,加蛋搅拌均匀。2.面粉筛入原料内,再核桃粒搅拌均匀。3.将生料放在盘中压平,置入冰箱,等冰硬后取出切片,放进微波炉烤箱以中火烤约15分钟即成。
  • 桂花糖年糕
    桂花糖年糕
    主料:粳米1250克,糯米粉1250克
    做法:1.将镶粉(粳米、糯米粉)倒入面缸,中间挖个圆塘,放白糖,冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。2.笼内铺上纱布,将糕粉铺在笼里,放在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右,至糕粉呈玉色时倒在工作台上,再取洁布一块,用冷开水浸湿后,将糕粉包住,用后不断地翻揿,揉捏,直至光滑,细腻,无颗粒为止,然后揿平,拉成1....
  • 蛋糕
    蛋糕
    主料:小麦面粉100克,鸡蛋300克
    做法:1.将鸡蛋打入盆内,加入白糖,在小盆里用筷子使劲搅动(至少20分钟),使空气充分进入蛋液,成为较稠的蓬松体。2.将面粉、鸡蛋液拌匀,如有香精拌入1滴更好。3.将植物油适量,涂抹在模具里(如无模具,可以用小碗代替)。4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具,上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。
  • 莲子红豆沙
    莲子红豆沙
    主料:莲子60克,赤小豆250克
    做法:1.红豆、莲子洗净,用清水浸半小时。2.陈皮洗净去囊;鸡蛋以冷水冲过,浸在冷水中以中火煮熟,再浸冷水,去壳,切开边备用。3.煲滚大半锅滚水,放下红豆、莲子、陈皮,大火煲至水再滚,改中火再煮至红豆起沙,可加入适量蔗糖或冰糖,待糖完全融化后,加入鸡蛋,便可食用。
  • 莲子芡实荷叶粥
    莲子芡实荷叶粥
    主料:莲子30克,芡实米30克,糯米60克
    做法:1.将莲子、芡实、糯米洗净,荷叶洗净分卷扎成3-4小卷;2.把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至粥成,去荷叶,加盐调咸粥或加糖调甜粥均可,随量食用。
  • 东坡扣肉
    东坡扣肉
    主料:猪肉(肥瘦)300克,芽菜200克
    做法:1.将五花肉洗净,在沸水中过一下,洗去浮沫;2.芽菜洗净后控干水分;3.锅内倒油烧至六成热,放入五花肉,炸成金黄后捞出;4.五花肉切成厚片装入碗中,上面加适量芽菜,压匀;5.将码好的五花肉放入蒸锅中,淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁;6.用大火蒸1个小时后取出,倒扣在盘中即可。
  • 定胜糕
    定胜糕
    主料:粳米600克,糯米粉400克
    做法:1.将粳米粉,糯米粉放入盛器,加红曲粉,白糖和少量清水拌匀,让其涨发1小时。2.将米粉放入定胜糕模型内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟,至糕面结拢成熟取出,翻扣在案板上即成。
  • 羔烧白果
    羔烧白果
    主料:白果(鲜)750克
    做法:1.先将猪白膘肉切去上下二层,留下中间部分,用开水煮熟,再切成薄肉片,然后用白糖把肥肉一层一层铺上白糖,腌制12 小时成为肥冰肉;2.烧沸清水100毫升,把腌好的白膘肉泡过,使糖溶化后捞起,切成粒;3.生白果用开水泡煮去壳;4 去壳后把果肉切瓣,下锅加清水边煮泡边搅拌,逐步去皮膜,捞起用水冲漂几次,...
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