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烹饪类别:甜品/点心的菜(第1页):

  • 煎藕饼
    煎藕饼
    主料:莲藕1000克
    做法:1.把藕洗净,截去藕节,去皮擦成茸,用净布挤去水分,放在盘里;2.猪肥肉膘剁成茸;3.猪肉茸、糯米面、藕茸,搅成软硬适度的糊;4.将搅匀的糊分成18 份,按成直径3.5 厘米的圆饼,放在抹过油的盘里;5.炒锅放中火上,擦净,下入花生油,烧至三成热时,将藕饼逐个放入锅内,一面煎成微黄时,翻身煎另一面,...
  • 鲜虾咸水饺
    鲜虾咸水饺
    主料:糯米粉300克
    做法:1.馅:所有猪后腿肉、肥猪肉、鲜虾仁、冬笋、香菇切碎,放入热油中炒匀,加少许清水炒熟,再加盐15克、味精15克、糖30克、麻油、胡椒粉及生粉水勾芡即成。2.皮:锅中倒入1.5杯清水,砂糖以及猪油,一起煮开,加糯米粉、 澄面(澄粉加水)调匀后盛起,放案板上揉匀,搓成长条后切成小段,擀成薄片。3.将馅放...
  • 果脯土豆饼
    果脯土豆饼
    主料:土豆(黄皮)750克,苹果脯200克
    做法:1.将苹果脯切成小丁,放入碗内,加入糖,搅拌均匀,即成馅心;2.锅内倒入花生油,烧热后放入面包渣,炸呈金黄色捞出;3.将土豆泥放入盆内,加入面粉、鸡蛋黄揉匀,搓成条,分成均匀的小剂子,按扁,包入馅心,稍按扁;4.将锅内倒入水烧沸后,放入土豆饼煮熟,捞出后趁热蘸上面包渣,即可食用。
  • 玉米皮酥
    玉米皮酥
    主料:淀粉(玉米)300克
    做法:1.将土豆洗净,去皮,放入笼内蒸熟,取出后压成泥,加入适量玉米粉,适量沸水,搅拌均匀,搓成软硬适中的面团。2.将剩余的玉米粉放入锅内,炒熟后出锅,放入红糖拌匀,成玉米糖馅。3.将面团揉匀,搓成条,分成大小均匀的面剂,按扁,擀成皮,包入玉米糖馅,做成小圆饼状。4.将锅内倒入花生油,烧至六成热,投入小圆...
  • 百果糕
    百果糕
    主料:糯米600克,稻米250克
    做法:1.将核桃仁用开水涨去皮,放入油锅炸酥,捞起切碎,各种蜜饯切成细粒,熟芝麻研细。2.将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、蜜橘、蜜萝卜放入盆内,加入糖,拌匀成蜜饯糖。3.糯米、大米放在案板上拌匀,倒入适量水揉匀,分成小块,放入笼内,用旺火蒸熟。4.将蒸熟的混合粉取出,倒在案板上,稍冷后撒上糖,抹上麻油...
  • 杏仁蛋糕
    杏仁蛋糕
    主料:杏仁300克
    做法:1.将鸡蛋5个磕入锅内,放入糖、牛奶,煮温搅和,稍冷后加入溶化的奶油,用打蛋机充分搅打,最后加入适量杏仁粉和朗姆酒,搅拌均匀,即成奶油膏;取剩余2个鸡蛋磕破在碗中,取其蛋清,蛋黄留作他用。2.将鲜蛋清和糖放入盆内搅打膨胀,放入适量杏仁粉,成糊后浇在铁盘上,烘烤成松软的薄片约0.3厘米厚,切成正方形糕...
  • 炸麻团
    炸麻团
    主料:糯米粉500克
    做法:1.将糯米粉加水适量和成面团,揪成适当大小的剂子,擀成圆皮;2.将豆沙馅适量逐个包在糯米面皮内,团成圆球装;3.将团好的球状糯米豆沙团外面抹一层鸡蛋清,接着滚一层芝麻,制成生麻团待用;4.锅里放植物油烧热,逐个下入麻团,炸至外表金黄色时捞出装盘,撒上适量白糖即可。
  • 面包布丁
    面包布丁
    主料:面包600克,红豆沙300克
    做法:1.将面包加切成片,经过烘烤之后即成吐司面包。2.将鸡蛋磕入盆内,加入糖、牛奶、朗姆酒、黄油搅和均匀,备用。3.将吐司面包削去硬皮,切成小方块,放在清水中浸泡一下后捞出,挤干水分,然后放入鸡蛋盆中搅拌均匀。4.将模子内抹上适量花生油,将拌好的布丁糊先倒入一半,放入豆沙,再将剩下的布丁糊注满模子。5....
  • 果酱蛋糕卷
    果酱蛋糕卷
    主料:小麦面粉300克,鸡蛋750克,苹果酱350克
    做法:1.将鸡蛋清、鸡蛋黄分别放入盆里,蛋黄中放入糖搅化,黄油加适量沸水,化开。2.将蛋清打至起泡,加入黄油,继续抽打至能立住筷子时加入蛋黄中,放入面粉,拌匀,即成蛋面糊。3.将烤盘抹少许花生油,倒入蛋面糊,抹平,送入烘箱,调至180度,焖烘约20分钟,取出。4.将蛋糕扣在案板上,放入果酱,抹匀,卷成卷,...
  • 鲜奶吐司
    鲜奶吐司
    主料:小麦面粉600克,牛奶100克
    做法:1.将300 克高筋面粉放入盆内,加入适量糖、牛奶、酵母、水和成面团,饧好,备用。2.将鸡蛋磕入盆内,加入牛奶、猪油、精盐、剩余面粉,与发酵好的面团揉在一起,揉匀揉透,进行二次发酵。3.将发酵的面团分切成小剂子,搓圆饧约10分钟,擀成椭圆形,从上往下卷起,即成为吐司坯,排放在面包模具内。4.将吐司坯...
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