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甜面酱做的菜:

甜面酱营养分析:

1.甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效;
2.食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。

原料介绍:

甜面酱是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质,鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色,有光泽,散发酱香,粘稠度适中,无杂质。

适用人群:

一般人群均可食用,糖尿病、高血压患者慎食。

甜面酱的营养成分:

  • 能量 136千卡
  • 蛋白质 5.5克
  • 脂肪 0.6克
  • 碳水化合物 28.5克
  • 膳食纤维 1.4克
  • 维生素A 5微克
  • 维生素E 2.16毫克
  • 胡萝卜素 30微克
  • 核黄素 0.14毫克
  • 硫胺素 0.03毫克
  • 烟酸 2毫克
  • 29毫克
  • 76毫克
  • 189毫克
  • 2097.2毫克
  • 9.6微克
  • 26毫克
  • 3.6毫克
  • 1.38毫克
  • 5.81微克
  • 0.12毫克
  • 0.73毫克

其它原料:

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