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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  糖醋味的菜 口味是糖醋味的菜有哪些(共165道菜)

烹饪口味:糖醋味的菜(第1页):

  • 风干牛肉
    风干牛肉
    主料:牛肉(后腿)400克
    做法:1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。2.炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油。3.盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块,回入锅中,烹淋上糖醋汁,颠锅均匀淋入芝麻油,即可装盘...
  • 糖醋里脊
    糖醋里脊
    主料:牛里脊肉400克
    做法:1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用;2.脊肉剔去筋膜,切成0.2*3厘米的大片,放入碗中,用精盐2克、味精煨味;3.葱姜切末、蒜拍散切小丁;4.鸡蛋打入碗中,调打均匀,放入面粉、湿淀粉80克,调为全蛋糊;5.用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀;6.炒锅置于旺火上,热锅注入花...
  • 抓炒鲤鱼片
    抓炒鲤鱼片
    主料:鲤鱼250克
    做法:1.将鱼肉洗净,放在案板上,剔去外皮和骨刺;2.鱼肉片成长3厘米、宽2.5厘米、厚0.5厘米长的长方片,放到碗内;3.碗内加蛋清、盐、料酒稍腌片刻;4.将淀粉、面粉放到碗内,加少许清水拌匀,调成厚糊;5.将锅架于火上,放油烧至八成以上沸热,将鱼片挂匀厚糊,分片散开,下至锅内;6.边放边用手勺推动,待...
  • 节节登高
    节节登高
    主料:猪小排(猪肋排)500克
    做法:1.将猪小排洗净,斩成大块,拍松,再斩成长约6.6 厘米、宽约2 厘米、厚约0.6 厘米的长条;2.切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1~2 小时;3.锅上火,下猪油烧到七八成热,倒入排骨慢慢炸熟,捞出;4.待油回升到八成熟时,再将排骨放入炸酥后,捞出沥油,待用;5.立即在另一锅内放少量水...
  • 糖醋肉段
    糖醋肉段
    主料:猪肉(瘦)200克
    做法:1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段;玉兰片、胡萝卜、葱均切丁,姜、蒜均切末;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。3.勺内放油烧至六七成热,将肉段逐块下入勺内,炸至呈金黄色倒出控油。4.勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段,...
  • 糖醋南瓜丸
    糖醋南瓜丸
    主料:南瓜500克
    做法:1.将南瓜洗净,去皮、切块,上笼蒸熟,沥去水,加入面粉、白糖、食盐,揉成面团状。2.炒锅放油,烧至七成热,用手将南瓜挤成鹤钨蛋大小的丸子,入热油锅中炸至金黄色捞出。3.锅底留底油约10 克,放清水100 克,加白糖和少许盐,然后勾荧,淋香醋,倒入丸子,稍拌炒即出锅。
  • 糖醋小排
    糖醋小排
    主料:猪排骨(大排)1000克
    做法:1.葱、姜分别洗净,葱切段,姜切片,拍松;2.将排骨洗净,用刀剁成6 厘米长、3 厘米宽的长方块(共20 块),每块分别带肋骨两根;3.取锅置于旺火上,倒入花生油烧七成热时,下入龙虾片炸透,捞在盘内;4.然后再将排骨块下入油锅中,炸透倒在漏勺中控油;5.原锅留油少许,重新上火烧热,投入葱段、姜片和大...
  • 糖醋三文鱼
    糖醋三文鱼
    主料:鲑鱼750克
    做法:1.将大马哈鱼肉劈成长方形,在其内侧剞上深而不透的蜈蚣状纹花刀,拍匀淀粉。将竹笋、胡萝卜、菠萝分别洗净均切成小丁。2.炒勺内加宽油,烧至六成热,将鱼肉花刀面向下入油中炸成型捞出。待油温度升至七成热时,再下入鱼,复炸至外酥里嫩时捞出沥油,花刀朝上放入盘内。3.炒勺内加油40克,下入葱丁、蒜丁、竹笋丁、...
  • 糖醋排骨
    糖醋排骨
    主料:猪排骨(大排)650克
    做法:1.猪排斩成6厘米长的块,入清水漂尽血水,放入沸水锅氽一下捞出;2.锅中放入猪油烧至五成热,下排骨炸至呈黄色时捞出沥油;3.另锅加清水烧沸,放入排骨,然后改中火慢煮至水分将干时,调入盐、味精、料酒、白糖、醋、猪油、姜、葱,待汁干亮油时起锅即成。
  • 冰糖排骨
    冰糖排骨
    主料:猪小排(猪肋排)750克
    做法:1.将猪排骨斩成长7厘米、宽3厘米的块,入沸水锅中煮3分钟,用冷水洗净,待用;2.炒锅置旺火舀入清水500毫升,烧沸后,投入猪排骨,加姜块、葱结、红腐乳卤、精盐少许、黄酒,再烧沸;3.改用小火焖煮至七成酥烂,将猪排骨捞起,斩去两头外露的肋骨;4.炒锅置旺火,下入熟菜油,烧至八成热,将猪排骨下锅炸1 ...
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