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烹饪类别:泰国料理的菜:

  • 泰国烤鱼
    泰国烤鱼
    主料:草鱼400克
    做法:1.将鱼肉切成片,加入精盐拌匀,用烤箱烤熟备用。2.将辣椒、蒜、葱、姜洗净,辣椒、蒜切末,姜、葱切丝。3.炒锅注油烧热,下入辣椒末、蒜末、姜丝、葱丝炒香,烹入白酱油、醋,加豆瓣酱、白糖炒匀,浇在烤好的鱼肉上即可。
  • 柠檬鱼
    柠檬鱼
    主料:鲈鱼200克
    做法:1.鱼洗净,身上划两刀,放在盘中;2.柠檬榨汁,用刀刮些柠檬皮屑备用;3.葱、姜洗净,蒜头去皮洗净,均剁碎;4.香菜择洗干净,切成末;5.将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上,并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁,大火蒸8分钟;6.将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。
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    泰式酸辣虾
    主料:对虾500克
    做法:1.虾去头,挑去虾肠,洗净,放入滚水中,煮至颜色变红后捞出;2.柠檬洗净,两个挤汁,一个切片备用;3.将虾倒入容器中,加入泡椒,再放入柠檬汁、辣椒、白糖、醋,盖上盖子浸泡两小时;4.将泡好的虾和柠檬片拌好放入盘中即可。
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    泰式酸辣牛仔粉
    主料:牛排200克,籼米粉(排米粉)200克
    做法:1.将红烧汤头加入材料(南姜、芋干、大葱、小辣椒、花椒、辣椒粉、辣椒油),用中火炖煮约10分钟,即可成为酸辣汤头。2.将牛小排加入酸辣汤头中,用小火熬煮约8钟,最后以糖、鸡粉调味。3.另将米粉烫熟装碗,加入做法2的汤头与料,食用时附上柠檬片,香菜即可。
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