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《氽白肉》

口 味: 咸鲜味 

工 艺: 

类 别: 东北菜  冬季养生食谱  家常菜  健脾开胃食谱  营养不良食谱 

主 料:
辅 料:
粉条50克 
调 料:
香菜15克、韭菜10克、腐乳(红)20克、3克、腌韭菜花15克、味精3克、辣椒油15克、花椒3克
指 数:推荐 6  营养 8  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 3 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 口味咸鲜,白肉肥而不腻。

制作提示:

1.白肉要片得越薄越好;
2.渍菜必不可少,要洗干净;
3.韭菜、香菜也可事先用盐腌渍入味后再放入火锅汤中,味道将更加咸鲜味美。

氽白肉的做法:

氽白肉

1.带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净;
2.锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水,成为猪五花白肉;
3.把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片;
4.酸菜漂洗干净,每叶先顺和片薄,再顶刀切成细丝,捏去水分,码放在净盘里;
5.粉条用水发好,用刀断开,备用;
6.香菜、韭菜择洗干净,切成段,备用;
7.勺内放入肉汤500毫升烧开,把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中,加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒,然后用小火炖10 分钟左右,再加上水发粉条,炖5 分钟倒入大汤碗内,吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。

营养成分:

  • 能量 1799.18千卡
  • 蛋白质 29.66克
  • 脂肪 164.89克
  • 碳水化合物 51.93克
  • 叶酸 28.44微克
  • 膳食纤维 2.69克
  • 胆固醇 272.5毫克
  • 维生素A 101.64微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 10.4毫克
  • 维生素E 16.24毫克
  • 胡萝卜素 460.8微克
  • 核黄素 0.22毫克
  • 硫胺素 0.29毫克
  • 烟酸 7.63毫克
  • 175.68毫克
  • 361.39毫克
  • 801.86毫克
  • 3098.66毫克
  • 0.22微克
  • 109.35毫克
  • 11.42毫克
  • 5.52毫克
  • 14.31微克
  • 0.4毫克
  • 0.7毫克

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