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《土豆烧肉》

类 别: 私家菜  营养不良食谱  延缓衰老食谱  贫血食谱  胃调养食谱 

工艺:红烧 

口 味: 家常味 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 此菜色泽浓油赤酱,肉质酥烂,土豆酥糯,咸甜适口。

主 料:
猪肉(瘦)250克 
调 料:
植物油50克、酱油50克、3克、黄酒10克、白砂糖20克、大葱10克、5克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 5  麻辣 0 

制作提示:

猪肉应选用带皮五花肉。
此菜配料中植物油50克为实耗数,因有过油炸制的过程需准备植物油400克。

怎么煮:

土豆烧肉

1.将猪肉除去油污洗净,切成3厘米见方的块状;
2.葱切成段;姜切成块,再拍裂;
3.土豆去皮切成滚刀块;
4.将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至七成热时,放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油;
5.肉块预先用少许酱油拌匀,放入油锅内炸至金红色时捞起沥油;
6.原炒锅留少许余油置于中火加热,放入肉块,加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水(以淹没肉块为度);
7.待沸再转小火将肉焖烧至熟烂,加土豆,用中火烧至稠浓卤汁,淋入少量熟油,就可起锅装盘。

营养成分:

  • 能量 677.45千卡
  • 蛋白质 60.44克
  • 脂肪 16.11克
  • 碳水化合物 74.38克
  • 叶酸 74.08微克
  • 膳食纤维 3.48克
  • 胆固醇 202.5毫克
  • 维生素A 115微克
  • 维生素B6 0.69毫克
  • 维生素C 35.5毫克
  • 维生素E 1.7毫克
  • 胡萝卜素 29.9微克
  • 核黄素 0.37毫克
  • 硫胺素 1.63毫克
  • 烟酸 14.24毫克
  • 81.91毫克
  • 696.95毫克
  • 1828.27毫克
  • 4218.56毫克
  • 8.45微克
  • 206.46毫克
  • 13.14毫克
  • 8.93毫克
  • 25.76微克
  • 0.56毫克
  • 1.13毫克

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