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《土豆烧牛肉》

食用:中餐、晚餐

工 艺:红烧 

口 味: 咸鲜味 

类 别: 东北菜  秋季养生食谱  冬季养生食谱  孕早期食谱 

口 感: 此菜色泽红润,口味咸香。

调 料:
八角3克、黄酒15克、酱油20克、大葱10克、5克、10克、味精2克、白砂糖15克、植物油20克、淀粉(玉米)15克、花椒5克
主 料:
牛里脊肉350克 
指 数:推荐 6  营养 5  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作步骤:

土豆烧牛肉

1.把牛肉洗净切成3 厘米长,手指般粗细的条;
2.土豆削去皮洗净,切成滚刀块;
3.葱切成段,姜拍松成块;
4.把牛肉条放入沸水锅中焯透捞出;
5.勺内放材料油烧热,加入葱段、姜块炝锅,然后将牛肉入锅,加上酱油、花椒煸炒,再加上肉汤500毫升,放入黄酒、白糖、八角同烧;
6.待烧沸后,用小火炖至成熟烂时,放入土豆,待肉和土豆熟烂时,取出葱段、姜块和大料,加上精盐、味精,用旺火烧沸,淋入湿淀粉勾芡,滴入香油即成。

健康提示:

此菜有荤有素,秋冬两季食用最佳。

制作提示:

1.烹作前牛肉须用沸水焯透,除去膻味和血迹;
2.要掌握好火候,应先旺火烧开,小火煨熟;
3.牛肉条不宜过大,否则不易熟烂;
4.炒少许糖色,颜色更加红艳;土豆炸过再烧,风味更佳。

营养成分:

  • 能量 791.76千卡
  • 蛋白质 86.33克
  • 脂肪 18.64克
  • 碳水化合物 73.08克
  • 叶酸 60.65微克
  • 膳食纤维 5.69克
  • 胆固醇 154毫克
  • 维生素A 7.26微克
  • 维生素B6 1.71毫克
  • 维生素C 28.7毫克
  • 维生素E 0.84毫克
  • 胡萝卜素 43.6微克
  • 核黄素 0.4毫克
  • 硫胺素 0.38毫克
  • 烟酸 22.66毫克
  • 94.83毫克
  • 994.85毫克
  • 1314.79毫克
  • 3561.78毫克
  • 4.63微克
  • 198.13毫克
  • 5.58毫克
  • 17.68毫克
  • 14.25微克
  • 0.35毫克
  • 1.25毫克

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