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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  蒜香味的菜 口味是蒜香味的菜有哪些(共230道菜)

烹饪口味:蒜香味的菜(第8页):

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    蒜茸茼蒿
    主料:茼蒿500克
    做法:1.将茼蒿整理干净,改刀成长段入沸水中焯出;2.锅中加入适量的油,放入葱花、姜末炝锅;3.下入焯水后的茼蒿翻炒均匀;4.烹入盐、味精、白糖调好口味;5.熟后勾芡,放入蒜茸,淋入香油炒均匀出锅。
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    肉丝拌荠菜
    主料:荠菜500克,猪肉(瘦)200克
    做法:1.将荠菜放入沸水中焯过,至七成熟,捞出切段,置于大碗中。大蒜剁成泥。2.胡萝卜切成细丝,在沸水中焯一下,控干水分,放入荠菜段上,香菜切成末,放在荠菜段上。3.猪肉洗净,切成肉丝。4.将肉丝炒熟,加入酱油、花椒面,即可出锅,倒在荠菜上,将精盐、味精、米醋、蒜泥加入,调拌均匀,装盘即可。佐餐食。
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    蒜茸火腿粉
    主料:面条(标准粉)200克
    做法:1.将细条实心面放入沸水中,加盖高火3分钟,取出焖5分钟,沥去水分,用少许黄油拌匀。2.色拉油放入盘内,高火2分钟后,将蒜泥(捣细)、黑椒粉倒入稍爆,然后加入细条实心面、碎香菜(切末)、火腿(切末)末、黄油、精盐及胡椒粉拌匀,加盖高火3分钟,中途搅拌一次即可。
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    苋菜炒蚕豆
    主料:苋菜(紫)500克,蚕豆250克
    做法:1.将苋菜洗净沥水;2.蚕豆去壳;3.蒜头去皮;4.炒勺置旺火上,放花生油烧热,入蚕豆略炒;5.加蒜瓣炒熟,下苋菜、精盐炒至出水瘪后塌后,装盘即可。
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    蒜泥拌西葫芦
    主料:西葫芦200克
    做法:1.西葫芦洗净去皮,瓤、切条,与黑木耳一同放入开水锅中焯熟,捞出沥水;2.黑木耳泡发洗净后切丝;3.将西葫芦条、黑木耳、海米装入盘中,加入盐、味精、醋、蒜泥、香油拌匀即可。
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    虾皮冬瓜丝
    主料:冬瓜350克,河虾150克
    做法:1.将蒜切末,葱切丝备用;2.花椒放热油(5克)锅内炸出花椒油待用;3.将冬瓜洗净,去皮、瓤,切成丝,用热水焯一下捞出;4.河虾用开水焯一下,控干水分;5.将河虾、蒜末、葱丝、精盐、味精、花椒油放入冬瓜丝中,拌匀即可食用。
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    蒜泥拌茄子
    主料:茄子500克
    做法:1.茄子去皮,用手撕碎后入笼蒸烂,置盘中;2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用;3.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁,同茄子一起上桌即成。
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    大蒜豆腐
    主料:豆腐(北)400克,青蒜100克
    做法:1.将豆腐切块;2.青蒜洗净切段;3.油入锅烧热,待油温至六成热时,放入青蒜段煸炒至软;4.加入豆腐块,边炒边加适量的黄酒、酱油、盐、白糖等调味品;5.再加少许水煮沸;6.水淀粉勾薄芡,调入味精。
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    大蒜烧平菇
    主料:平菇450克
    做法:1.平菇洗净,适当掰块,放入开水中煮透,捞出控水;大蒜去皮,切末;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.炒锅中倒入色拉油烧热,放入蒜末煸炒,烹入料酒、酱油,加入300克开水,再把平菇、精盐、味精、胡椒粉放入锅中烧开,稍煮,用水淀粉勾芡,收稠汤汁即可。
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    蒜茸炒白菜
    主料:白菜400克
    做法:1.白菜摘洗干净切短段;大蒜去皮洗净剁成蒜茸。2.下油爆香蒜茸,下白菜炒软,加适量之盐水煮熟上碟。
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