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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  酸味的菜 口味是酸味的菜有哪些(共56道菜)

烹饪口味:酸味的菜(第2页):

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    洋参山楂茶
    主料:西洋参10克,山楂10克
    做法:1.将西洋参润透后切成薄片;2.山楂去核后洗净切成薄片;3.将西洋参、山楂一同置于炖杯内,加入250毫升清水;4.然后将炖杯置武火上烧沸,再用文火煎煮15分钟即成。
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    鸳鸯包菜
    主料:圆白菜500克
    做法:1.圆白菜洗净,切成两种丝,一种切7厘米长的细丝,一种切罗圈丝,顶刀横切待用。2.锅放火上,下入清水25克,放入葱花5克,随下入细长丝翻炒,再加入酱、醋、味精、盐煸炒,勾入小流水芡少许,加入香油5克炒匀,装在盘的一边。3.锅入火上,添入余油,葱花、随下入罗圈丝,加入酱油、醋、盐、味精煸炒,勾入小流水...
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    山楂枸杞茶
    主料:山楂(干)15克,枸杞子15克
    做法:1.将山楂、枸杞洗净后置于茶杯中;2.冲入沸水浸泡20分钟即可。
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    熘冬瓜片
    主料:冬瓜300克
    做法:1.冬瓜切成0.33厘米厚的骨牌片,菠菜择洗干净,切成3.3厘米的段,同放一起。2.锅放火上添入荤油,油热时,下入姜葱炸一下,放入两菜,煸炒几下,放入酱油、醋、盐、翻炒几下,见收汁时即可。
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    木耳拌海蜇
    主料:海蜇皮250克,木耳(干)50克
    做法:1.海蜇和木耳水发后,洗净切丝,用开水烫熟,捞出盛入盘中,晾凉待用。2.葱切花,大蒜去皮捣成蒜泥。3.将酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜泥浇入晾凉后的海蜇和木耳丝盘中拌匀即可。
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    番茄牛茸羹
    主料:番茄250克,牛肉(肥瘦)100克
    做法:1.牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,腌约30 分钟;2.番茄洗净后切块或剥皮压烂;3.中火烧热炒锅,下油,将蒜茸爆香,下番茄,加白糖略煸炒,再加入开水1500毫升,烧沸后放入牛肉茸,待再滚时加精盐、味精、香油,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡;4.将锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒...
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    虾皮炒绿豆芽
    主料:绿豆芽500克,虾皮10克
    做法:1.将韭菜洗净,切成长5厘米的段;2.绿豆芽去根洗净;3.虾皮洗净备用;4.炒锅置火上,倒入植物油,烧热;5.下入虾皮爆香,加入韭菜、豆芽菜,翻炒几下;6.烹入醋,放盐和味精,快炒1分钟,即可出锅装盘。
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    杂拌豆腐丝
    主料:油皮100克,柿子椒50克,辣椒(红、尖、干)30克,白菜30克,虾米15克,茼蒿50克
    做法:1.将香菜切段;2.大白菜取心切丝;3.海米(虾米)泡发后用油煸炒一下;4.茼蒿洗净切段;5.青、红椒切丝;6.葱、姜切成末;7.豆腐皮(油皮)切丝入开水锅煮5分钟,取出晾凉;8.盐、糖、醋、香油、鸡精、海米和葱姜调成汁,放入豆腐丝和切好的原料拌匀即可。
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    火腿冬笋鳝鱼汤
    主料:鳝鱼200克,火腿50克,鸡胸脯肉50克,冬笋50克,香菜15克
    做法:1.鳝鱼肉洗净切成丝、火腿、冬笋、鸡肉分别切成丝,香菜切成细末。2.锅中放清汤、料酒、鳝鱼丝、火腿丝、冬笋丝、鸡丝、盐,用大火煮沸,转用小火煮一下,用芡勾成薄芡,淋上香油,盛入汤碗内,撒上胡椒粉,浇点醋,最后中间放芫荽即成。
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    白醋鸡蛋
    主料:鸡蛋70克
    做法:1.将鸡蛋打入碗中。2.将白醋放入其中。将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上,蒸熟即成。用法:趁热服食,可加少量蜂蜜调味,每日晨起1碗蒸蛋,连服半月以上。
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