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酸奶做的菜:

原料介绍:

酸奶

酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”,是一种“功能独特的营养品”,能调节机体内微生物的平衡,和新鲜牛奶相比,酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素,而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块,乳酸和钙结合生成的乳酸钙,更容易被消化吸收。

酸奶营养分析:

1.酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲;
2.酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用;
3.据墨西哥营养专家们说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良;
4.制作酸奶时,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加;
5.在妇女怀孕期间,酸奶除提供必要的能量外,还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时,还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期,每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏;
6.酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

适用人群:

一般人群均可食用
1.适宜身体虚弱,气血不足,营养不良,肠燥便秘之人食用;适宜高胆固醇血症,动脉硬化,冠心病,脂肪肝患者食用;适宜癌症患者,尤其是消化道癌症病人食用;适宜皮肤干燥之人食用,也可作为美容食品食用;妇女长期适量饮用酸牛奶,可使皮肤滋润、细腻、有光泽;
2.酸过多之人,则不宜多吃;胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患地患者不适合喝酸奶。

制作指导:

饮用酸奶不能加热,夏季饮用宜现买现喝。

酸奶食疗作用:

性平,味酸甘;生津止渴,补虚开胃,润肠通便,降血脂,抗癌。

食物相克:

酸奶不宜与黄豆同食。

酸奶的营养成分:

  • 能量 72千卡
  • 蛋白质 2.5克
  • 脂肪 2.7克
  • 碳水化合物 9.3克
  • 叶酸 4.1微克
  • 胆固醇 15毫克
  • 维生素A 26微克
  • 维生素C 1毫克
  • 维生素E 0.12毫克
  • 核黄素 0.15毫克
  • 硫胺素 0.03毫克
  • 烟酸 0.2毫克
  • 118毫克
  • 85毫克
  • 150毫克
  • 39.8毫克
  • 0.9微克
  • 12毫克
  • 0.4毫克
  • 0.53毫克
  • 1.71微克
  • 0.03毫克
  • 0.02毫克

其它原料:

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