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柿子做的菜:

柿子介绍:

柿子

Persimmon柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实。品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市,著名品种有大盖柿,平均重224克,最大450克,果实扁圆形,中间有缢痕,品质优良,无核,丰产。高庄柿也为有名品种,主要产地为北京昌平县,果实个大,每500克3~4个,短圆柱形,果面有十字形纵沟,缢痕较浅,味甜。柿子除鲜食外,多干制成柿饼,亦称柿桃,可用作点心馅。
柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半,所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。

柿子营养分析:

1.柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用;
2.柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;
3.柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效;
4.柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害;
5.柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

适用人群:

一般人群均可食用
1.适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者;
2.糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

制作指导:

1.食柿应尽量少食柿皮;
2.柿饼表面的柿霜是柿子的精化,不要丢弃。

柿子食疗作用:

柿果味甘涩、性寒、无毒;柿蒂味涩,性平,入肺、脾、胃、大肠经;
有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效;
用于治疗肺热咳嗽、口干口渴,呕吐、泻泄。
新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

食物相克:

1.不宜与酸菜、黑枣同食;
3.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;
4.食柿子前后不可食醋。

柿子的营养成分:

  • 能量 71千卡
  • 蛋白质 0.4克
  • 脂肪 0.1克
  • 碳水化合物 18.5克
  • 叶酸 1.6微克
  • 膳食纤维 1.4克
  • 维生素A 20微克
  • 维生素C 30毫克
  • 维生素E 1.12毫克
  • 胡萝卜素 120微克
  • 核黄素 0.02毫克
  • 硫胺素 0.02毫克
  • 烟酸 0.3毫克
  • 9毫克
  • 23毫克
  • 151毫克
  • 0.8毫克
  • 6.3微克
  • 19毫克
  • 0.2毫克
  • 0.08毫克
  • 0.24微克
  • 0.06毫克
  • 0.5毫克

其它原料:

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