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首页>> 家常菜谱>> 指数>>  时间指数1的菜 时间指数1的菜有哪些(共1404道菜)

烹饪指数:时间 1的菜(第1页):

  • 广式腊肉
    广式腊肉
    主料:猪肋条肉(五花肉)5000克
    做法:1.选料与切条:原料采用不带奶脯的肋条肉,切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀,刀工整齐,厚薄一致,皮上无毛,无伤斑。切成条坯后,在顶端硬膘右边,斜刀穿皮打成0.3至0.4厘米的小眼穿上麻绳便于悬挂。2.腌制:条坯以25千克为单位,放在盛器内分批洗涤。先用牛0至50℃的温水将硬...
    指数:推荐 1  营养 5  难易 1  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 自制香味腊肉
    自制香味腊肉
    主料:猪肉(肥瘦)5000克
    做法:1.拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的条手,放入调料中揉搓拌和。2.腌制、拌好后入盆腌 ,温度在100℃以下腌3天后,翻倒1次,再腌4天捞出(腌肉卤另作他用)。把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗,再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风...
    指数:推荐 1  营养 3  难易 1  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 腌咸肉
    腌咸肉
    主料:猪肉(瘦)5000克
    做法:1.将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干。2.烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤。4.约腌20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方,以不淋湿雨为宜,能贮藏...
    指数:推荐 1  营养 1  难易 7  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 盐水蹄膀
    盐水蹄膀
    主料:猪肘1500克
    做法:1.将去骨猪前蹄膀洗净,用刀刮去蹄筋皮上的毛和油污,用铁扦子上精肉上戳几下,用精盐35克撒在肉上,用力捏透,冬天腌24小时,春秋天腌6小时,夏天腌2至3小时。2.用清水洗净,放在清水中漂1个小时,漂去咸味。然后放在开水锅里煮1至2分钟,使断血,即捞出洗净。蹄膀放在锅中,加清水浸没,加精盐15克、料酒...
    指数:推荐 4  营养 6  难易 3  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 羊肉冻
    羊肉冻
    主料:羊肉(瘦)500克
    做法:1.葱去根,洗净,切段;2.鲜姜洗净,切片,备用;3.羊肉洗净切成小方块;4.羊肉放入锅内加适量水,置炉上用旺火烧煮开后,离火,捞出;5.倒掉原汤,洗净锅,再把羊肉放入锅中,加适量水,用旺火煮开10分钟;6.改用文火,并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等;7.羊肉煮烂,汤汁较少时停火,葱段、姜...
    指数:推荐 4  营养 4  难易 8  时间 1  减肥 0  养颜 4  麻辣 0 
  • 佛跳墙
    佛跳墙
    主料:鱼翅(干)150克,鲍鱼500克,野鸡600克,鸡1200克
    做法:1.鱼翅先用大火煮1/2小时后取出,放进冷水里冲洗,隔天再捞起,续煮1/2小时,而后再冲洗,连续6天的煮和洗,最后再剥掉表层的糙面。2.鲍鱼用小火煮5天后取出,保留汤汁。3.鱼翅加上本鸡、鲍鱼和汤汁,一起煮8小时。4.竹笋泡水1小时后,洗净切段;干贝加等量的水蒸1/2小时;山鸡切片后炸成金黄色;火腿...
    指数:推荐 3  营养 10  难易 1  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 白水羊头
    白水羊头
    主料:羊头肉3000克
    做法:1.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头(是被阉割过的公头号,俗称羯羊,这种羊头,肉嫩而不膻,能切出又薄又大的肉片),放在冷水中浸泡2小时,用板刷反复刷洗头皮,刷得越白截止好(但不要将皮刷破)。再把羊嘴掰开,用小毛刷探进口内刷洗口腔,并在水内来回移动着刷洗,将口、鼻、耳内的脏物刷出,然后换新...
    指数:推荐 2  营养 7  难易 2  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 水晶羊糕
    水晶羊糕
    主料:羊肉(瘦)5000克
    做法:1.原料选择:选用薄皮嫩羊肉,刮净毛、污物,剔除碎骨,用温水洗净。在沸水锅中煮5分钟,排出血水和污染泡沫。再用冷水洗净,切成长4厘米、宽2厘米、厚2厘米的长方块。2.取搪瓷面盆1只,面盆底先放入葱白150克、姜块(洗净并拍松)150克,蒜10克,茴香、桂皮用冷水洗净,全部用纱布包扎藏入大号沙锅,上笼...
    指数:推荐 2  营养 7  难易 2  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 腊猪头肉
    腊猪头肉
    主料:猪头肉1500克
    做法:1.用炉炭烧去猪毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗净沥去水,切成段形,每段穿入细绳一条,用盐遍擦面层,腌着留用。2.将生抽,砂糖,五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。3.注清水约10碗入大锅中,煮至大开,将腌透的猪头肉放入,加盖略煮片刻,取出猪头肉置晾水盆内,漂去黏液,悬挂当风处晾干。4.将...
    指数:推荐 1  营养 6  难易 2  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
  • 腊肠
    腊肠
    主料:猪肉(瘦)1750克,猪肉(肥)500克,猪小肠300克
    做法:1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透。2.干猪肠用温水浸软留用。3.将老抽,砂糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道,老抽可改用生抽,或两种都采用变可。4.猪肠取出倾去浸用的温水,仍放回盛器中,以草绳或细绳扎住一端,另一端套入...
    指数:推荐 2  营养 6  难易 3  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
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