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桑椹做的菜:

桑椹的介绍:

桑椹

Mulberry(Morus,spp.)桑椹为桑科落叶乔木植物桑树的果穗,又名桑果,有黑、白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。我国大部分地区均产,主要在江苏、浙江、湖南等地,每年4~6月果穗呈红紫色时采收。
早在两千多年前,桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑椹特殊的生长环境使桑果具有天然生长,无任何污染的特点,所以桑椹又被称为“民间圣果”。
它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分,具有多种功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。

《随息居饮食谱》载“滋肝肾,充血液,法风湿,健步履,息虚风,清虚火”。《本草疏经》载“桑堪,甘寒益血而除热,为凉血补血益阴之药。”

适用人群:

一般人群均可食用
1.尤其适合肝肾阴血不足者,少年发白者,病后体虚、体弱、习惯性便秘者;
2.体虚便溏者不宜食用,儿童不宜大量食用。

桑椹营养分析:

1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;
2.桑椹含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽;
3.桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老;
4.桑椹具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;
5.桑椹主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症;
6.常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。

桑椹食疗作用:

桑椹味甘酸、性寒,入肺、肝、肾、大肠经;
具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效;
适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。

制作指导:

洗净鲜用,亦可晒干或略蒸后晒干用。
1.桑椹汁:新鲜桑椹200克,洗净,捣烂如泥,用纱布绞汁,以温开水送服即可;
2.桑椹酒:新鲜桑椹150克,低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净,捣烂后绞汁,将果汁倒入烧酒,搅匀服用;
3.桑椹膏:新鲜桑椹1000克,蜂蜜300克,桑椹搅汁,煎熬成稀膏,加蜂蜜一同熬至稠厚,待冷服用。

桑椹的营养成分:

  • 能量 49千卡
  • 蛋白质 1.7克
  • 脂肪 0.4克
  • 碳水化合物 13.8克
  • 膳食纤维 4.1克
  • 维生素A 5微克
  • 维生素E 9.87毫克
  • 胡萝卜素 30微克
  • 核黄素 0.06毫克
  • 硫胺素 0.02毫克
  • 37毫克
  • 33毫克
  • 32毫克
  • 2毫克
  • 0.4毫克
  • 0.26毫克
  • 5.65微克
  • 0.07毫克
  • 0.28毫克

其它原料:

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