输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 家常菜:苏式叉烧肉的做法

《苏式叉烧肉》

类 别: 家常菜  补虚养身食谱  贫血食谱  青少年食谱  健脾开胃食谱 

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

食 用:中餐、晚餐

主 料:
猪腿肉350克 
辅 料:
红曲10克 
调 料:
酱油5克、白砂糖3克、料酒8克、味精2克、2克、桂皮2克、八角2克、花椒2克、香油5克、植物油25克
指 数:推荐 5  营养 7  难易 4  时间 3  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作步骤:

苏式叉烧肉

1.将猪肉去皮、去膘,切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条,用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞,放入容器内;
2.将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀,将猪肉浸渍2小时,使之入味;
3.坐锅点火倒入植物油,油热后把肉条逐一入锅油炸,炸至纤维收紧,表面金黄时取出;
4.坐锅点火倒水,放入炸好的肉条,以水浸没肉条,加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料,再用旺火烧沸,撇去浮沫,加盖改用文火焖烧45分钟至熟,加香油、味精,用旺火收浓卤汁,并持锅铲翻动,使肉条被卤汁紧包,光泽明亮时出锅;
5.待冷却后切片装盘。

营养成分:

  • 能量 740.29千卡
  • 蛋白质 63.97克
  • 脂肪 50.1克
  • 碳水化合物 9.89克
  • 叶酸 0.16微克
  • 膳食纤维 1.5克
  • 胆固醇 276.5毫克
  • 维生素A 11.66微克
  • 维生素C 0.08毫克
  • 维生素E 4.61毫克
  • 胡萝卜素 7微克
  • 核黄素 0.86毫克
  • 硫胺素 1.86毫克
  • 烟酸 17.31毫克
  • 41.04毫克
  • 661.18毫克
  • 1063.6毫克
  • 673.12毫克
  • 0.12微克
  • 99.99毫克
  • 3.95毫克
  • 7.76毫克
  • 47.1微克
  • 0.53毫克
  • 0.49毫克

相关菜肴:

最新评论 评论

loading 评论加载中...
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com