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《笋丝油烧田鸡腿》

类 别: 私家菜  骨质疏松食谱  青少年食谱  健脾开胃食谱 

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

主 料:
辅 料:
调 料:
大葱10克、大蒜(白皮)2克、2克、香油1克、胡椒粉5克、酱油3克、味精3克、蚝油3克、白砂糖2克、3克、花生油100克、淀粉(豌豆)25克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作提示:

本品有过油炸过程,需备花生油约750克。

烹饪方法:

在沸水中加入精盐四分把十字笋烫过,隔起,在田联鸡腿中加入精盐、净蛋拌匀,然后拍上干生粉15克。武火烧锅,下花生油烧至100摄氏度时,把田鸡腿炸透,捞起;再放入十字笋炸过,捞起,去油;放入姜花(切花)、蒜茸(剁碎)、葱段(切段)及炸好的十字笋,溅入淡上汤,调入味精、蚝油、白糖、老抽等味料,再加胡椒、湿淀粉15克(淀粉10克加水)打芡,放入炸好的田鸡腿,加入麻油和蚝油拌匀上碟。

营养成分:

  • 能量 1429.95千卡
  • 蛋白质 70.54克
  • 脂肪 106.17克
  • 碳水化合物 52.84克
  • 叶酸 23.9微克
  • 膳食纤维 3.31克
  • 胆固醇 217毫克
  • 维生素A 112.06微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 4.02毫克
  • 维生素E 44.52毫克
  • 胡萝卜素 293.4微克
  • 核黄素 1.05毫克
  • 硫胺素 0.97毫克
  • 烟酸 24.89毫克
  • 432.46毫克
  • 759.84毫克
  • 796.44毫克
  • 1658.83毫克
  • 5.92微克
  • 69.31毫克
  • 8.73毫克
  • 3.8毫克
  • 43.7微克
  • 0.35毫克
  • 0.72毫克

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