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《酸菜鲜肉包》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺: 

类 别: 快餐/主食  健脾开胃食谱  消化不良食谱 

主 料:
调 料:
花生油20克、2克、味精1克、酱油4克、大葱10克、5克、花椒粉2克、香油5克、白砂糖5克、常用水250克、酵母5克、泡打粉5克
指 数:推荐 5  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 原本味 

做法:

酸菜鲜肉包

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。
2.将鲜猪肉洗净绞成肉末;酸菜洗净切成碎末;葱切花,姜切末。
3.炒锅入油烧热,放绞肉末煸炒后放盐、味精、酱油炒匀起锅晾凉。
4.加入葱花、姜末、花椒粉、香油及酸菜末拌匀,即成馅料。
5.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。

制作提示:

蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
2.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。

营养成分:

  • 能量 2490.71千卡
  • 蛋白质 96.01克
  • 脂肪 92.44克
  • 碳水化合物 337.82克
  • 叶酸 193.08微克
  • 膳食纤维 19克
  • 胆固醇 120毫克
  • 维生素A 39.96微克
  • 维生素B6 0.33毫克
  • 维生素C 4.5毫克
  • 维生素E 15.64毫克
  • 胡萝卜素 77.7微克
  • 核黄素 0.69毫克
  • 硫胺素 2.78毫克
  • 烟酸 17.5毫克
  • 277.71毫克
  • 1181.88毫克
  • 1413.08毫克
  • 1290.67毫克
  • 13.42微克
  • 303.92毫克
  • 10.5毫克
  • 4.95毫克
  • 54.06微克
  • 0.51毫克
  • 1.02毫克

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