输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 家常菜:松炸鸡肪的做法

《松炸鸡肪》

类 别: 山西菜  补虚养身食谱  营养不良食谱  青少年食谱 

口 味: 炸烧味 

食 用:中餐、晚餐

工 艺:碎屑料炸 

指 数:推荐 5  营养 7  难易 4  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
小葱10克、5克、5克、料酒15克、猪油(炼制)30克、八角3克
主 料:
辅 料:
蟹肉25克  淀粉(蚕豆)20克 

松炸鸡肪的做法:

1.鸡脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉切成细丝;
2.鸡丝配蟹肉、调料,上锅蒸透;
3.花生米剥去外皮;
4.将鸡蛋清搅打成泡沫状,对入适量淀粉拌匀成蛋泡糊;
5.在盘子上抹点油,用1/2 蛋泡糊摊平,撒上鸡丝,再盖一层泡糊,花生瓣撒在上层,修理成圆形,上笼蒸30 秒钟左右;
6.取出鸡肪,下入烧至五成热的猪油锅内,炸至白里透黄时捞出;
7.沥油后改刀切成菱形块,装盘拼成荷花形即成。

制作提示:

1.熟鸡肉不要改刀,用手撕成细丝;
2.搅打蛋清,容器要洁净,不能有油、盐、碱及生水,顺一个方向搅打,中途别停,一气呵成,以插入筷子立定不倒为度;
3.因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

营养成分:

  • 能量 1113.7千卡
  • 蛋白质 59.14克
  • 脂肪 79.82克
  • 碳水化合物 47.96克
  • 叶酸 110.22微克
  • 膳食纤维 7.16克
  • 胆固醇 126.15毫克
  • 维生素A 44.71微克
  • 维生素C 4.3毫克
  • 维生素E 20.69毫克
  • 胡萝卜素 123.7微克
  • 核黄素 0.62毫克
  • 硫胺素 0.86毫克
  • 烟酸 30.08毫克
  • 126.83毫克
  • 607.32毫克
  • 1148.31毫克
  • 2156.32毫克
  • 2.7微克
  • 238.99毫克
  • 5.65毫克
  • 3.66毫克
  • 30.12微克
  • 1.44毫克
  • 1.78毫克

相关菜肴:

最新评论 评论

loading 评论加载中...
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com