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《四喜烤麸》

类 别: 上海菜  私家菜  补虚养身食谱  胃炎食谱  健脾开胃食谱 

工 艺: 

口味: 咸甜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

口 感:色酱红,香浓醇,咸中带甜。

主料:
调 料:
植物油10克、大葱3克、3克、八角3克、料酒2克、酱油4克、白砂糖10克、色拉油10克、味精3克、香油10克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

烹饪方法:

四喜烤麸

1.先将烤麸切成3厘米见方的块,入沸水锅煮10分钟,取出洗净沥干。
2.油锅烧至七成热,放入烤麸炸至淡黄色,发硬盛起。
3.花生仁用水煮10分钟,捞起去红衣,木耳,金针菜去蒂洗净,切段。扁尖笋去根,一撕二开,洗净切段。
4.炒锅加入色拉油,爆香,姜,葱,茴香,下木耳,笋段,金针菜翻炒均匀,放入烤麸,花生仁,加入调料及水,先用旺火烧开,后用小火收汁至稠厚,再用中火收汁,淋麻油,炒匀出锅即可。

营养成分:

  • 能量 438.18千卡
  • 蛋白质 26.78克
  • 脂肪 25.04克
  • 碳水化合物 29.6克
  • 叶酸 11.68微克
  • 膳食纤维 3.28克
  • 维生素A 32.73微克
  • 维生素C 1.96毫克
  • 维生素E 17.28毫克
  • 胡萝卜素 196.22微克
  • 核黄素 0.11毫克
  • 硫胺素 0.14毫克
  • 烟酸 3.51毫克
  • 78.27毫克
  • 145.5毫克
  • 218.51毫克
  • 713.24毫克
  • 0.37微克
  • 77.84毫克
  • 4.79毫克
  • 2.14毫克
  • 1.04微克
  • 0.43毫克
  • 1.54毫克

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