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《书香鳝片》

类 别: 私家菜  益智补脑食谱  明目食谱  子宫脱垂食谱 

工 艺:碎屑料炸 

口 味: 茄汁味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

主 料:
鳝鱼500克 
调 料:
鸡蛋清5克、面包屑10克、番茄酱15克、白砂糖5克、味精2克、猪油(炼制)20克、胡椒2克、3克、大蒜(白皮)5克、大葱3克、3克、小麦面粉10克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作方法:

1.选中等粗细的鳝鱼从背部破开,去骨去头尾,洗净。将鳝片横向切成3cm长的段加少许胡椒粉和盐腌制十分钟。三瓣蒜及少许葱姜切末备用。
2.将鳝片按面粉,蛋糊,面包屑的顺序粘制,待炸。炒锅中宽油,热至四成,将鳝片一一放入油中,炸至淡黄色捞出,放入盘中。
3.炒锅中放油,稍热,放入葱姜蒜末,煸炒出香味。倒入番茄沙司,加少许水炒匀,加适量盐和糖,最后放入少许味精出锅。将炒好的番茄芡汁均匀地浇在炸好的鳝片上,适当装饰后即可上桌。

营养成分:

  • 能量 747.57千卡
  • 蛋白质 95.61克
  • 脂肪 27.66克
  • 碳水化合物 31.99克
  • 叶酸 2.78微克
  • 膳食纤维 0.96克
  • 胆固醇 648.6毫克
  • 维生素A 257.02微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 0.56毫克
  • 维生素E 8.5毫克
  • 胡萝卜素 9.72微克
  • 核黄素 4.94毫克
  • 硫胺素 0.38毫克
  • 烟酸 19.78毫克
  • 229毫克
  • 1087.52毫克
  • 1530.73毫克
  • 1758.69毫克
  • 0.29微克
  • 107.06毫克
  • 13.28毫克
  • 10.08毫克
  • 174.33微克
  • 0.34毫克
  • 11.32毫克

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