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《水晶小花篮》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

口 味: 甜味 

类别: 甜品/点心  健脾开胃食谱  清热解毒食谱  高血压食谱 

调 料:
主 料:
澄粉500克 
辅 料:
指 数:推荐 6  营养 6  难易 6  时间 5  减肥 3  养颜 3  麻辣 0 

水晶小花篮的做法:

1.将澄粉用开水烫熟后,擀开成薄片,用花戟压成圆片装入盏子内;
2.做成盏子形,放在笼内蒸熟后,取出面胚;
3.澄面盏内放入适量果脯,然后在澄粉中加入可可粉适量,揉成咖啡色,做成花篮把子,插入花篮中;
4.再用蛋白糖分别加入红、黄、绿各色,做成小花朵装饰在花篮中即成。

健康提示:

1. 成品主要含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质;
2. 因鸡蛋清基本上不含脂肪,所以此点心尤宜不喜欢或不能多吃脂肪的人食用。

制作提示:

1.花篮中的朵朵在制作后不久就塌裂现象;
2.主要是蛋白糖熬制时火候没掌握好;
3.一般熬糖时,在刚飞丝时就可以离火了,而且要马上倒入鸡蛋清里搅拌,有光洁度时即可。
4.橙汁、橙皮粒跟糖一起煮至浓稠及橙皮白色部份完全透明 (约半小时 ),煮时可酌量加入小半杯清水,最后加入柠檬汁。离火摊凉,隔出橙皮粒。

营养成分:

  • 能量 640千卡
  • 蛋白质 44.1克
  • 脂肪 8.6克
  • 碳水化合物 110.65克
  • 膳食纤维 14.3克
  • 维生素A 22微克
  • 维生素E 6.35毫克
  • 核黄素 0.78毫克
  • 硫胺素 0.13毫克
  • 烟酸 1.8毫克
  • 102毫克
  • 663毫克
  • 626.5毫克
  • 182毫克
  • 36.5毫克
  • 4.5毫克
  • 1.19毫克
  • 17.92微克
  • 1.57毫克
  • 0.08毫克

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