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《双味鸡球》

类 别: 清真菜  补虚养身食谱  营养不良食谱  青少年食谱  老人食谱 

工 艺: 

口 味: 甜咸味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

口 感: 红黄双色,甜咸双味。

主 料:
辅 料:
调 料:
番茄酱25克、白砂糖50克、红葡萄酒15克、花生油75克、3克、味精1克、白醋2克、大葱10克、10克、咖喱5克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作步骤:

1.将鸡脯肉洗净切小块再剁成茸;
2.鸡茸做成丸子入锅氽熟,捞出;
3.山楂洗净,去籽;
4.梨洗净去核,切成滚刀块;
5.鸡小腿肉拍松,切小块剁成茸盛入碗内;
6.鸡小腿肉用精盐、味精、料酒抓匀,腌渍入味;
7.然后裹匀蛋液,滚上面包渣待用;
8.炒勺上火,放油,烧至七成热时,将裹匀面包渣的鸡球入勺,炸至八成熟后捞出;
9.待油烧至八成热时,复下鸡球,炸至呈金黄色,捞出,沥油;
10.鸡球盛入盘的一边,再撒上少许精盐和咖喱粉;
11.勺内留约50克油,投入葱姜炒出香味;
12.放红葡萄酒、白糖、精盐、高汤、醋、番茄酱烧开;
13.倒入煮熟的鸡球、山楂、梨块,用文火煨至入味;
14.然后捞出盛入盘的另一边,再将原汁旺火熬稠,浇在上面;
15.盘中间放梨块将两味隔开即成。

制作提示:

本品有油炸过程,需备花生油约500克。

营养成分:

  • 能量 1935.55千卡
  • 蛋白质 113.39克
  • 脂肪 112.5克
  • 碳水化合物 126.98克
  • 叶酸 134.5微克
  • 膳食纤维 9.14克
  • 胆固醇 745毫克
  • 维生素A 244.4微克
  • 维生素B6 0.4毫克
  • 维生素C 59.8毫克
  • 维生素E 42.79毫克
  • 胡萝卜素 192.9微克
  • 核黄素 0.83毫克
  • 硫胺素 0.51毫克
  • 烟酸 38.2毫克
  • 179.88毫克
  • 1418.94毫克
  • 2278.35毫克
  • 1785.93毫克
  • 14.3微克
  • 185.18毫克
  • 13.16毫克
  • 6.14毫克
  • 60.27微克
  • 1.26毫克
  • 1.12毫克

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