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《十香醉排骨》

类 别: 福州菜  滋阴食谱  贫血食谱  健脾开胃食谱 

工 艺: 

口 味: 酸甜味 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 外酥里嫩,十味调香,佐酒上品。

主 料:
猪里脊肉400克 
辅 料:
调 料:
酱油20克、白砂糖10克、香醋10克、番茄酱20克、浓缩橘汁15克、咖喱3克、芝麻酱10克、香油10克、味精2克、大葱10克、大蒜(白皮)10克、5克、淀粉(蚕豆)10克、花生油40克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作提示:

调味可根据需要而定。喜辣可加辣酱,爱甜多加糖。

十香醉排骨的做法:

十香醉排骨

1.将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片,用刀拍打,然后切成4×l 厘米的长条;
2.淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;
3.将里切好的里脊内上浆挂糊,备用;
4.马蹄(荸荠)去皮去蒂,每粒四开切;
5.葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;
6.将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用;
7.锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里脊肉和马蹄,炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;
8.沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。

营养成分:

  • 能量 1340.41千卡
  • 蛋白质 87.84克
  • 脂肪 87.46克
  • 碳水化合物 52.29克
  • 叶酸 36.52微克
  • 膳食纤维 3.24克
  • 胆固醇 220毫克
  • 维生素A 47.8微克
  • 维生素B6 0.03毫克
  • 维生素C 16.76毫克
  • 维生素E 31毫克
  • 胡萝卜素 168.1微克
  • 核黄素 0.58毫克
  • 硫胺素 1.96毫克
  • 烟酸 23.75毫克
  • 208.8毫克
  • 923.23毫克
  • 1862.03毫克
  • 1533.66毫克
  • 0.48微克
  • 207.59毫克
  • 16.26毫克
  • 11.39毫克
  • 23.26微克
  • 1毫克
  • 1.14毫克

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