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《时件腐》

食 用:中餐、晚餐

工 艺:生炒 

类 别: 私家菜 

口 感: 滑、嫩、鲜、烫、酸辣爽口。

主 料:
辅 料:
鸡肠100克 
调 料:
大葱5克、3克、黄酒15克、3克、酱油20克、味精4克、胡椒粉3克、25克、香油15克、猪油(炼制)25克、淀粉(豌豆)20克
指 数:推荐 7  营养 8  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 2  麻辣 0 

口 味: 五香味 

怎么煮:

时件腐

1.肫、肝、心剔去筋,切成薄片;
2.肠擦洗净用沸水烫一下,剁成段;
3.青蒜切短段,葱姜切末;
4.鸭血、豆腐切成小方片,用沸水氽一下沥去水;
5.炒锅置火上,加油烧热,下葱末、姜末、胡椒炝锅;
6.烹入酒,加白汤,放入豆腐、鸭血、盐、酱油;
7.汤开后加进肫、肝、心,推两下,再下鸭汤、青蒜、味精;
8.用湿淀粉勾流芡,加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。

制作提示:

本品需鲜汤约750克。

营养成分:

  • 能量 1340.71千卡
  • 蛋白质 102.52克
  • 脂肪 76.61克
  • 碳水化合物 65.59克
  • 叶酸 1254.46微克
  • 膳食纤维 6.82克
  • 胆固醇 937.25毫克
  • 维生素A 11427.4微克
  • 维生素B6 0.11毫克
  • 维生素C 8.27毫克
  • 维生素E 32.4毫克
  • 胡萝卜素 365.1微克
  • 核黄素 1.69毫克
  • 硫胺素 1.14毫克
  • 烟酸 28.22毫克
  • 333.08毫克
  • 1061.77毫克
  • 1539.2毫克
  • 3366.85毫克
  • 2.03微克
  • 236.3毫克
  • 89.6毫克
  • 10.47毫克
  • 60.06微克
  • 3.03毫克
  • 2.07毫克

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